在我们老家有一种用面做成的浆糊被称作搅团，又称作“哄上坡”，是一种家喻户晓的美食。这是因为以前总是以谁家媳妇搅团打的好不好去评判一家的主妇能干与贤惠。
打搅团真算的上是个技术活，一般人还真打不好。要打好搅团除了好的面粉以外，火候，倒多少水，锅的温度，搅的方向力度那都是有很大讲究的。小时候总喜欢看着母亲打搅团觉得特别神秘，左手抓一把面粉从手指慢慢的撒下到锅里，右手用勺子用力不断的搅拌，慢慢的就成型了，搅团也就做成了。
从小我就喜欢吃搅团，母亲打搅团很好，又光又滑没有疙瘩，以至于让我养成了吃搅团特别挑剔的习惯。特别是搅团锅底的锅巴是我与妹妹的最爱。
搅团有很多种吃法，在我们那里比较流行的是刚出锅的热搅团以及凉拌搅团以及“漏鱼鱼”。我比较喜欢前两种吃法，准备好油泼辣子与“醋水水”（就是醋与调料合成的汁子）。放半碗水水，燃一团搅团放进去，放上葱白，想着都是个香的。然后沿着碗边一点点的吃，真是好吃得不得了。
凉拌搅团就是将搅团摊放在石板或者瓷盘中，待冷却以后切成条状即可。“漏鱼鱼”就是用漏勺把搅团溜成一段一段，然后也是凉拌着吃。著名的“浆水鱼鱼”也是类似这样做成的。
现在的我，因为工作在外，只能逢年过节回家，但也是来去匆匆，很久很久都没有吃到母亲打的搅团，真是想念那一口。其实很多好吃的东西，也只是平时想想而已。下次回家，一定要吃一口母亲打的搅团。
