腊鱼很少吃，对腊味有些许偏见，总是觉得新鲜的好吃。久不吃近来在亲戚家吃了一次，觉得还不错，没有自己想象的这么不好吃，讨来了做法，以后遇到腊鱼就不会手足无措了。
亲戚看我喜欢吃，也给我拿了点回去，按照她的方法我回家自己煮了一遍。
材料：腊鱼 大蒜叶 姜 葱
调料：糖 蚝油
1、将腊肉砍成一块块，放到热水中过下，然后捞起沥干水分放到碟子中待用。
2、大蒜叶和姜葱先切好。
3、放油到炒锅，油热后将过水的腊鱼肉煸下，两面都煸过后，加入姜、酒、白糖炒下。煮腊味一定要放白糖煮。
4、炒均匀后加少许生抽、耗油炒下，然后放入水后再放入大蒜叶一起焖下。中火焖8到10分钟，所以水要放得合适。
5、起锅前，撒上葱花，一道香喷喷的腊鱼就做好了。
晚饭按平时的量煮的，配上这道腊鱼晚饭竟然不够吃了，呵呵……
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