又是一道北方经典味道——蒸碗肉。干豆角和肥瘦相间的肉片不分君臣，用酱油、香油浸泡过的葱花香味浓郁，浇在猪肉和豆角上，葱香肉香扑鼻。每年豇豆下来的时候，家里都会自然风干晾晒一些干豆角，用它炖肉蒸肉，肉片的汤汁和油水混合在豆角里，特别下饭~干豆角吃起来虽然没有新鲜豆角口感脆嫩，但它嚼起来更劲道，豆香浓郁，还能健脾养胃，补气生津，解馋又健康。
【蒸碗肉】
食材：熟猪肉350克，干豆角100克
配料：大葱1根，盐3克、糖2克、生抽15毫升、老抽10毫升、香油适量
做法：1、准备好食材。
2、干豆角洗净 ，用水泡发。
3、然后切成3厘米左右的段状。
4、将猪肉切成薄片。
5、泡好的干豆角放入碗中，均匀撒一层盐。
6、把切好的肉片盖在豆角上面 ，锅中加入适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右。
7、调料汁，葱切葱花，将盐、糖、生抽、老抽、香油混合葱花调匀。
8、蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下，出香味后即可出锅。
olivia美食记录：
1、猪肉切大块，用葱、姜、八角、干辣椒和超市买到的炖肉料包煮熟，冷藏或冷冻起来，随吃随取。
2、干豆角是自家晒的，豇豆下来的时候洗净焯水，自然风干晾晒就行。
3、这道菜很下饭，搭配米饭和馒头都不错。
