今年春节去了一趟安徽黄山。见到沿路看到很多店家的招牌上书有“屯溪烧饼”的字样，便找了一个门样干净的小店驻足，买了袋“屯溪烧饼”尝尝鲜。一同去的小伙伴，尝一口便啧啧称赞，连说好吃。只是我这个孤陋寡闻的人，竟不知道屯溪烧饼乃是黄山传统特色小吃。
因屯溪属于黄山，所以屯溪烧饼也叫黄山烧饼。黄山的名气太大，所以当地来的游客点名要吃黄山烧饼，却鲜少有人向店家要屯溪烧饼，殊不知两者是同一种饼。为了达到更好的宣传效果，本文统一称为黄山烧饼。黄山烧饼的主料是面粉，馅子是梅干菜，经烘烤制成。我们常常见到的烧饼形状为盘形，黄山烧饼却是小鸡蛋糕形，这我倒还是头一次见。它的颜色近乎金黄色，看起来让人非常有食欲。
从我这个外地游客的角度来看，黄山烧饼更像是一种零食。在辞典中，饼的释义为圆形薄片或扁形面食。而黄山烧饼却让人联想到真空包装的小点心、小零嘴。所以把它称作小吃似乎大了些，点心更加合适。
听当地的老师傅说，黄山烧饼的烹制方法，按照程序来说，竟有数十道之多。先要备好上等面粉，接着揉面，然后准备烧饼馅子，纸皮，擀饼，等等。烘烤成的黄山烧饼，色如蟹黄，外形厚实、口感酥脆，让人回味无穷。所以来黄山的游客，无一例外地要带些黄山烧饼回去送亲朋好友。
黄山烧饼在当地人口中，也被称作救驾烧饼，其中还有一段与朱元璋有关的典故。据说，朱元璋当年在安徽避难的途中，饥饿难耐。幸得好心百姓拿出自家烧饼前来救济，才没被活活饿死。朱元璋一尝这烧饼，觉得甚为好吃。次年称帝之后，也没忘了当时救济他的百姓和满口生香的烧饼，便把这烧饼赐为救驾烧饼了。
这故事的真假暂且不提，但值得确定的是，黄山烧饼确实属于中国一道古老的吃食，相传起源于于晋代十六国的古徽州，原先叫胡饼。后经传承，又结合了安徽的文化特色，才演变成了今天的黄山烧饼。一道吃食的名气，总跟它的口味分不开。当地人有多热爱黄山烧饼毋庸赘言，就连陶行知先生一尝了黄山烧饼的美味，都忍不住写了白话赞扬它。如今这黄山烧饼俨然成了黄山的一张名片，来到黄山，没吃到黄山烧饼就太可惜了。
今天【艺锅煮】就来说一说古代的烤箱这一点。在古代，烤箱不称烤箱，而叫做炉子。炉子有两大功效，一用来暖身子，二用来制作食物。家里老人都知道的泥炉就是用来烹制食物的，泥炉里当属南丰泥炉最出名。南丰泥炉乃是汉族传统陶瓷用品，产自清光绪年间。
南丰泥炉造型高雅，呈六棱台形，色泽乳白，炉壁汇有各色图案，巧夺天工。虽说泥炉属于厨具的一种，但也能登上大雅之堂。南丰泥炉的制作工艺繁琐，往往有十几道程序之多。每一道程序都需要工匠的耐心加细心，才能造就泥炉的艺术感。
许多文人都称泥炉全身上下盖炉最为赏心悦目，盖炉约茶杯大小，玲珑而精美。人说南丰有三奇，这泥炉就是其中一奇，属于南丰最有特色的土特产之一。在2008年，南丰泥炉当选江西省非物质文化遗产。
黄山烧饼在百余年前，还属于草根阶级的吃食。如今却咸鱼大翻身，越来越多的旅客来到黄山头一件事便是点名吃黄山烧饼。更有甚者，不远千里来到黄山只为一尝烧饼的美味。
那天的黄山烧饼我吃了许多，但还是不尽兴，又外带了许多。我想一个地方的特产总代表着这个地方的气候，正如黄山的人情般，让人回味无穷。只不过回来之后，怕是吃不到正宗的黄山烧饼了。
我这个外地游客在来到黄山之前，是不曾尝过的。只听人说非常美味，今日一尝，果然名不虚传。跟黄山烧饼一比，天底下的烧饼可都要逊色了。烧饼普遍做咸，但这黄山烧饼却有几分辣，这便是特色所在了。一口咬下去，先感到饼的酥脆，接着是梅干菜的咸鲜，配合的恰当好处，饼皮上的芝麻更是添了香气。若是少了其中一样，便不完美。顺便提一下，因为加入了猪油等肥肉，黄山烧饼乃是荤食，若是素食者可跟店家嘱咐要全素。来到黄山，要有看有玩有吃，黄山之旅才算完美。
