现正是吃菠菜的季节。菠菜补铁，有助于改善贫血等症状。这道回味菠菜，做法方便又美味，寒冷的冬天要是不想洗大油锅，这道菜可以一试哦。
主料：菠菜400克、花生米50克、
调料小米辣2个 、大蒜3粒、 柠檬半个、 米醋几滴 、香油几滴、白糖5克、盐 适量
做法：
1、准备好主材料，该洗的洗净。
2、准备半个柠檬，蒜三瓣、红米椒2个。
3、菠菜切成两段，锅里烧开水，滴几滴植物油，放适量盐。把菠菜烫一分钟捞出用凉水冲一下。
4、挤掉泡菠菜的水，入盆，挤入柠檬汁。
5、放放入，花生米、小米辣碎、大蒜末、适量盐，白糖、香油、滴几滴米醋。把菜拌均。
6、充分拌匀后，装盘撒上熟芝麻花生碎，即可。
小窍门
1、在煮菠菜的水中加适量盐和植物油，可以防止菠菜变色。 2、菠菜不能煮太久，复开就行。 3、煮好的菠菜马上投入凉开水里，既保证菠菜色泽，吃起来也更脆。 4、凉拌前，要把泡菠菜的水挤掉。 5、也可以根据自己的口味，加入白糖、花椒油、味精等。 6、用葱油比芝麻油更好吃。葱油做法：用植物油将红葱头、大葱、香葱煎黄，捞渣即可。
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