朋友聚会，过年聚会，三五好友都难免在外面吃饭点菜，经常会被好听的菜名迷惑，可是上菜后就傻掉了，又被坑了……
地三鲜
△ 地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。这道菜首先需要往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油。但需要注意的是，土豆虽然是个健康的素菜，但经反复高温油炸，也会不利于健康。
油焖茄子
△油焖茄子不易消化，常吃会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀，甚至恶心、呕吐、腹泻、食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。
干煸豆角
△ 干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标，还存在安全风险。豆角中含有一种有毒蛋白叫凝集素，会引起中毒，刺激胃肠道，食用者会出现呕吐、腹泻、眩晕等症状。而在油炸时，豆角可能外焦里生。因此，一定要确保豆角煮熟，防止中毒事件的发生。
点菜的“潜规则”，您千万记清楚。
在中国这个人情社会里，大事小事都离不开一顿饭，如何点出一桌既实惠又体面、既健康又可口的饭菜简直是门人人必修的学问。小编双手奉上点菜秘笈，送给爱下馆子的你。
越“家常”越“有诈”
对于西红柿炒鸡蛋、醋溜土豆丝这种“国民家常菜”，相信很多人都会点。这俩菜看似比较省钱，而实际上利润空间最大。比如餐馆里12元一盘的醋熘土豆丝，大概需要用两个中等大小的土豆，分量大概有1斤多，而目前土豆市价为2元/斤左右，算上食用油和调味料，一盘土豆丝的成本为2.5元左右。所以在餐馆选择中等价位的菜，性价比是最高的。
最好少喝汤
通常餐厅里的汤，每100毫升里就含有1—2克盐。两碗汤下肚，就可能吃下了5克盐。排骨汤、鸡汤等肉类的汤，含有大量的脂肪和胆固醇。如果一定要喝，最好选在饭前，这样可减少食量，以免摄入额外的盐。或者点豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤。若是宴请，可以点银耳羹等。
扫视“左邻右舍”
一进饭店，很多人急于找位子或翻菜单点菜。其实，此时最该做的是扫视左邻右舍的桌面，观察一下别人点了什么、菜量大小、成色以及进食的程度。此外，如果饭店人很多，且大多数桌子上的菜还没上齐，就说明上菜速度不会很快。此时，你最好点一些冷菜，少点需要长时间烹制的菜肴，这样可避免长时间等待。
不要太“好色”
按常理来说，从后厨端出的肉菜，颜色应当并不漂亮。炒牛肉丝就是褐色的，炒猪里脊肉丝就该是灰白色的，即便用酱油把肉染成红色，也只能是红褐的酱色。而有的餐馆在炒肉菜前，会对肉制品“润色”，这样炒出来的肉质鲜嫩，颜色也好看。所以，那些看起来过于鲜艳的菜，还是少点为妙。
凉菜：素菜当主角
网友来稿：
星辰咫尺02-03 22:42
洛阳白马寺前年的饭店，饭菜的味道一言难尽，怀疑我吃的是隔夜饭； 西湖边上特色小店的西湖醋鱼，不知道为啥那么有名，北方人表示：粘糊糊酸酸的口感极差； 北京全聚德烤鸭，跟街边小店98一只的没啥差别，还排队呢……；上海南翔小笼包，28块钱，四个包子，卖包子的，有个买包子的傻子要打死你你服不服；厦门的海蛎煎，油腻腻牡蛎鸡蛋饼的错觉，可能我吃到了假的海蛎煎；沈阳老边饺子，不是难吃，就是没那么好吃，有负盛名和昂贵的价格。
总结来说，旅游景点的食物是给外地人吃的吧。
6872459402-03 23:33
在四川以外的地方吃川菜，点的辣子鸡可真是坑你坑到意外怀孕。有一次在南京吃，辣子鸡端上来大家都乐了，这红彤彤的一盘菜，全是辣椒哈。拨拉辣椒找鸡丁，嗯，不怎么容易找，赶紧喊一边的小翟：“你谁赶紧的，眼睛好，给大伙找鸡肉”。我特么的很后悔没带了放大镜来……最后一桌人，勉强一人吃一块！
王洪庆7590969702-04 00:44
我是东北人。去云南玩儿，就吃过俩次饱饭。#1：在西双版纳，自己在小饭店后厨央求老板，自已做的过水面条和打的卤。撑啊！！！建议东北厨师到那发财，东北游客很多的。
香格里拉毛牛馆不错。前提是你能找真正的毛牛饭馆。真香！！我吃过的最好吃的牛肉。
更多内容请关注公众号:北京范儿beijingfanr
