你觉得甘蔗的哪个部位最甜？ (单选) 0人 0% 当然是上部了~ 0人 0% 不对，是中间~ 0人 0% 都错了，是根部~
现在又到了吃甘蔗的季节，街头巷尾随处可见，摊贩摆成捆的甘蔗。甘蔗一起形状如竹竿，故又名竿蔗。它汁多甜似蜜、清凉爽口，可止渴消疾、除烦解酒、助脾健胃、利大小肠，是人们喜爱的嚼汁水果之一。古有曹丕对甘蔗情有独钟，诗人王维也赞赏有加道：饱食不须愁内热，六宫还有蔗绿意的诗句。
小时候吃甘蔗总是想挑最甜的地方吃，有句话叫：甘蔗不可能两头甜，那究竟是根部甜还是上部甜呢？我们先来看一下甘蔗的生长环境，甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方，它属于冬令水果，一般在十月份左右收获，一直到第二年二三四月份都可以吃到。如果将甘蔗分为三部分，无疑是下部最甜，中间部分较甜，越往上甜度越小，这是为什么呢？原因是甘蔗生长过程中需要大量的养分，甘蔗越长越甜，一方面长大后制作出来的糖份会增加，另一方面消耗的养分会减少，多余的糖分就会储藏在甘蔗的下部分。植物也有自保的能力，制造出来的养分一部分供给自身成长所需，另一方面另一些多余的部分，会储藏起来，因此成熟的甘蔗都是下段比上段要甜。同时，细的甘蔗吸收养分比粗的要少，所以粗的干着相比更甜一点。
《世语新说.排洞》讲到：顾长康啖甘蔗，先食尾，人问所以，云：渐入佳境。意思就是说吃甘蔗是从甜味较差的上部，吃到甜味十足的根部，就会有越吃越甜苦尽甘来的感觉，生活岂不如此吗？
吃甘蔗时，建议大家尽量挑选色泽光滑，干净无霉点的。外观失去光泽，切面呈灰色、棕褐色或者浅黄色的，可能是霉变的甘蔗。吃甘蔗时应尽量吃新鲜的，削皮即食最好，避免留存过夜，如果发生霉变，切记千万千万不要食用，以免引起中毒！
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