山药咱们都知道，是冬季多见的一种补养食材，但您听说过山药豆吗？
山药豆本来是和山药归于同一植物上成长的，它是山药蔓藤的结点长出来的，别号“山药蛋”、“山药籽”，可是它的成效却不比山药差哦~
山药豆： 李时珍说比山药还要补
由于山药和山药豆的产量都很大，曾经农人伯伯根本只会采收山药来售卖，关于山药豆除了留下一部分作为种籽之外，剩余的大多数都会丢掉，实在是惋惜！
本来早在明代《本草纲目》中就记载道：“（山药豆）煮熟去皮食之，胜于山药，美于芋子。”
山药豆的受众面很广，大多数人都能够食用，脾胃气虚的人尤其合适。关于有不少饮食忌讳的糖尿病患者来说，山药豆也是个极好的挑选。
详细来看看山药豆的成效吧：
健脾益胃、助消化
山药豆富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功用，是一味平补脾胃的药食两用之品。不管脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃衰弱、食少体倦、泄泻等病症；
益肺止咳
山药豆富含皂甙、黏液质，有光滑，润泽的效果，故可益肺气，养肺阴，防治肺虚痰嗽久咳之症；
下降血糖
山药豆富含粘液蛋白，有下降血糖的效果，可用于抵挡糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
延年益寿
山药豆富含很多的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有用阻止血脂在血管壁的沉淀，防止汗水疾病，取得益志安神、延年益寿的成效；
滋肾益精
山药豆富含多种营养素，有健旺机体，滋肾益精的效果。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
山药豆那么好，您会吃吗？冬季吃山药的一起也别忘了吃点山药豆。
山药豆吃法引荐
降血糖、补肝肾、助消化
椒盐山药豆助消化
资料：
山药豆，盐，胡椒粉，花椒粉，面粉
做法：
1. 山药豆用水冲洗，放入适当面粉重复搓洗，洗净上面的杂质。
2. 洗好的山药豆上锅蒸10分钟。
3. 蒸山药豆时能够炒制椒盐，炒锅烧热，放入盐、花椒粉和胡椒粉小火慢炒，炒出香味即可。
4. 蒸好的山药豆拌上炒制好的椒盐即可食用。
小窍门
1、香料的挑选以自己的口味为准；
2、山药豆的皮能够食用，所以必定要洗净，但假如不想吃皮，做熟的山药豆吃时用牙咬住，用手指略微揉捏即可去皮。
山药豆薏米红豆粥降糖祛湿
资料：山药豆、薏米、赤小豆、香米、冰糖。
做法：
1、薏米、红小豆洗净，加温水浸泡一夜；
2、山药豆挑净，洗净洁净，香米洗净；
3、净锅加足水，下入薏米和红小豆煮20分钟，下入香米再煮半小时摆布至熟烂；
4、加冰糖调味煮至稠状即可。
冰糖山药豆补肝肾
资料：山药豆、竹签子、冰糖、花生油
做法：
1、山药豆洗净，穿在竹签子上；
2、准备好冰糖，锅里放一点油，然后放冰糖，小火不断的搅；半途加点水，接着熬，至熬成稠稠的糖稀；
3、把串好的山药豆串放到糖稀里蘸，蘸的时分必定要快，或许能够拿个小勺子舀一些糖浆到山药豆上，然后插到软的泡沫板上或许其他上面，放凉待糖凝结即可。
原来山药豆是能够降血糖、补肝肾的好东西，假如在乡村，千万别丢掉；假如在城市，也无妨去买点回来吃，是糖尿病人的食疗佳品。
