都说卤汁越放越好哦，一锅卤汁，放上几十年吃起来更香。可我一直抱着怀疑的态度，直到这次春节回老家，婆婆神秘地告诉我们，她学会了做一道大菜——卤牛肉。当她将冰箱里放了一年的卤水端出来的时候，大家嫌弃得不要不要的。
婆婆也不分辨，直接操作起来了，我也很好奇，跟在后面拍呀拍呀，其实做卤牛肉还蛮简单的嘛。
菜端上桌，大家都没能抵御住诱惑，之前的嫌弃一扫而光，一个个吃的不亦乐乎，味道确实很赞呢。
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是冬季的补益佳品。
食材;牛肉一块 卤汁一锅 鸡蛋几个 鹌鹑蛋几个 鸡腿 几个 葱花适量 辣椒粉适量 盐适量
过程
牛肉洗干净，切成大块
将牛肉放入高压锅里，卤汁到进去（卤汁刚从冰箱拿出来，还带着冰渣）
加入适量水，煮开，捞出浮沫
鹌鹑蛋和鸡蛋洗干净，煮熟
将鸡蛋和鹌鹑蛋用冷水浸泡片刻，去壳，和牛肉一起放入卤水里，高压锅煮熟后泡一晚上
第二天将肉和鸡蛋、鸡腿全部捞出来
牛肉切片
摆盘
油锅加入半碗水，加入辣椒粉和盐，撒上葱花，烧开后淋入切好的卤牛肉上即可
小贴士：
1、牛肉切大块放高压锅卤，才不会煮碎。
2、鸡蛋一定要清洗干净哦，也可以一起放入牛肉里煮熟后敲碎壳。
3、牛肉卤熟后在卤汁里泡一晚上更入味。
我是美美家的厨房，好豆网、新浪网的美食达人，爱好烘焙和家常菜，喜欢给家人做各种美食，如果你喜欢美食，欢迎关注我的微信公众号：mm75792016,我会每天免费发送各种美食，为了家人的健康，让我们一起动手做好吃的吧！
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