俗话说得好，‘冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。’这句谚语，告诉我们萝卜不仅是冬季的应季产品，更是保健养生好手。白萝卜宜焖，炒，蒸，煲汤或腌制，萝卜也可用盐腌制风干成咸萝卜干或酸萝卜干，用作配菜或佐膳。说到酸萝卜我就流口水了，那种酸甜脆口的感觉就是不一样，还有一点点微辣更是诱人了，不管是哪里人人都喜欢吃酸萝卜，因为它酸甜脆口又开胃，制作起来也方便，只需简单的几样东西就可以制作可口的酸萝卜。
准备材料：纯净水 盐 白醋 白糖 小米椒
萝卜洗净记住不要刨皮，切片大约0.8公分
切好后用盐腌制一个钟左右，这样子可以除掉萝卜的臭味
一个钟以后倒掉盐水，用清水冲洗萝卜，冲洗到萝卜反生还
冲完以后捞出沥干水分
把萝卜倒入事先调好的酸辣甜汁水中
倒入后将萝卜放入冰箱冷藏一天，这样萝卜会更加脆口
以15斤萝卜为例汁水比例是：7.5斤水 2.5斤白糖 一瓶白醋 半包盐 三两小米椒
