花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤其维生素C的含量特别突出，在欧洲人使用花菜汁制成治疗咳喘的药物，便宜而有效，称为“穷人的医生”。
花菜是用农家肥和有机肥种植出来的，没有用化肥，这是农村自家种植的，吃起来脆中带甜，很开胃哟！
（1）花菜一朵，用刀撕成小块，用冷水加少许盐泡半个小时，可以有效去除农药。
（2）瘦肉适量切薄片，放料酒、生抽、淀粉、调和油抓匀腌制十分钟。
（3）姜蒜切粒，青红椒洗干净切丝。（青红椒可放可不放，自己随意搭配）
（4）坐锅放菜油和猪油，稍微比平常多放一些，花菜比较费油，油温六成热时放几粒花椒、姜蒜粒和辣椒酱爆香，放入肉片快速划散
（5）放入青红椒炒匀，随后放入花菜、盐和生抽，加少许水不停翻炒两分钟，放入鸡精就可以盛出食用了。
花菜很脆嫩，比普通花菜更容易熟，用五花肉做干锅花菜也很不错哟！
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