酱牛肉
【配料】
牛腱子肉 | 1000g
生抽 | 30ml
赤砂糖 | 20g
八角 | 2个
【做法】
1.将牛腱肉洗净，切成小块放入凉水锅中大火煮（大约10分钟），水开后撇去血沫。
2. 将淖过水的牛肉捞出，放入锅中，加入约1200ml的水，大火加热，水烧开，加入20g左右的赤砂糖。
3. 盖上锅盖，大火加热约10分钟左右，再加入30ml左右生抽。
4. 用勺子稍微搅拌下，加入2个八角，继续大火加热，约30分钟之后，调为中火。
5. 期间用筷子翻拌一下，汤汁开始慢慢变少，整个过程大约2小时左右，完工，收汁。
