春节一过，感觉新的一年就正式开始了，可一盘算，2017已经过去一个月了，时间怎么就这么不经过呢？！
小伙伴们这个春节想必都过得不错吧，“鸡年大吉”嘛！
小玉这个春节过得也不平凡，从大年初一开始感冒发烧，浑身疼得像被谁打了一顿似的，直到此刻，依然鼻塞咳嗽，小玉觉得，这是一个提醒，健康是第一重要的事情。所以，我的新年从早睡早起，锻炼身体开始，你呢？
言归正转，说吃。
今天，美女兰子要给小伙伴们安利一个自制醪糟的方法，看完就发现，原来自己在家做醪糟这么简单啊！
年前她送了小玉一罐，味道香甜醇郁，直接秒杀外面买的那些醪糟，以后再也不到外面买了（直接去兰子家吃，哈哈……）
自制醪糟
第一步：选米
经对比实验，圆糯米做出来的醪糟口感更细腻润滑。
圆糯米2斤
第二步：浸泡
糯米淘洗之后，加凉水浸泡大约12小时左右
糯米前一天晚上浸泡，第二天早上就可以加工了，不浪费时间。另外淘米水别浪费，用来浇花棒棒哒。
泡好的糯米可以用手轻轻碾碎这种程度就好了
第三步：蒸
蒸布打湿铺在锅里，将浸泡好的糯米均匀铺好，用手插一些孔，方便受热均匀，也容易熟透，水开后中火蒸40分钟。
中途开盖在米上洒点凉开水，以免糯米太干燥
第四步：准备酒曲
植物甜酒曲3g，碾碎备用。注意啦，糯米和甜酒曲的比例是1000g:3g
酒曲是在某宝上买的，效果不错
第五步：给糯米降温
把蒸好的糯米用凉开水冲1～2遍，使糯米的温度在30°c左右就可以了，温度太凉或太烫会使醪糟变酸。
30°c大概就是给宝宝吃饭的温度
第六步：拌曲
冲过的糯米是一粒一粒的，倒入无油无生水的容器里（容器用之前最好拿开水烫一下），在糯米中加入酒曲，用手轻轻拌匀。
如果怕黏手，可以先用凉开水沾湿手
第六步：密封发酵
容器封上两层保鲜膜，锅盖压实，用棉被或者稍厚的衣物包起来，放置在家里暖气旁边，48小时后就可以食用。
拌好的糯米轻轻压平表面，用手在中间转一个小坑，便于观察发酵情况
第七步：发酵完成，装罐冷藏
48小时后，可以看到窝中有半窝汁液，用勺子挖开，醪糟汁就涌上来了，这汁子其实就是稠酒，也叫玉浮梁。
开盖后，能闻到浓浓的酒香，口感滑润香甜。
盛唐时期的长安城，稠酒就非常风靡了。《清异录》所载“李太白好饮玉浮梁”，指的就是稠酒。唐代诗人也多有吟咏，如韩愈的“一尊春酒甘如饴”，杜甫的“不放春醪如蜜甜”和他的《饮中八仙歌》里的“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”的酒和“贵妃醉酒”的酒，都是指的这个稠酒。
装罐后需冷藏，要不然它会继续发酵，影响口感
醪糟吃法有很多
可以制作据说有丰胸效果的酒酿蛋
马上来临的元宵节，可以做醪糟汤园
烧肉的时候加一些，就是糟香风味的菜肴
自己在家煮火锅，加一些在锅底，可以去燥
而小玉最喜欢的，是直接生吃，因为过瘾啊！
