昨晚跟宝宝分享了《向日葵和太阳公公》的故事,宝宝听得非常认真,今天给他一个惊喜!
面粉:500g
南瓜适量
牛奶:适量(也可用水代替)
酵母:3g
黑芝麻:适量
滤网过滤过的南瓜泥
1、黄面团:将南瓜蒸熟,用原汁机研磨。(也可用滤网过滤出细腻的南瓜泥)取拌了酵母的面粉加入南瓜泥,(南瓜泥不能超过40摄氏度,否则会烫死面粉中的发酵菌)顺时针向一个方向搅拌,直到搅拌成絮状,再搓成面团,盖上半湿厨房用布发酵,备用。
2、白色面团:同样,取加入酵母的面粉,分次倒入牛奶,揉成面团,盖上半湿厨房用布发酵,备用。
搓好的黄、白面团
3、把南瓜面团擀成一个圆形,南瓜面团搓成一个圆球。用刀片在圆形傍边滑一小口
做花瓣中
4、放上白色面团
初形有了
5、把旁边的小褶子捏的一起
花瓣做好了
6、取适量面团切成条状
7、横纵交错排在白色面团上
初具成形
8、点缀一下芝麻
形状完成了哦
,做好的馒头生胚盖上蒸布饧发15分钟。冷水入笼(蒸笼上事先须抹一层食用油,这样就不会粘哦),大火烧开,转小火蒸12分钟左右关火,等5分钟揭盖即可。
完成!
制作技巧:
面团搓好后及时盖好保鲜膜,天冷发酵时间会长一些,天热就短一些,判断发没发好,可以用手沾点面粉,在面团中间按个窝,不回弹即发酵完成。根据不同面粉的吸水性不同,液体量大家可以根据各自面粉情况来稍作调节。蒸好的馒头不要急于开锅,以免热胀冷缩,停个5分钟。