曾经在饭店点了个叫做香辣土豆丝的，结果端上来一看是油炸的，那个香味特别诱惑人，吃起来香香脆脆，格外好吃，土豆的做法那么多，这个瞬间秒杀了所有的做法，饭店用一根筷子插在中间，堆得高高的，看见就流口水。回到家在网上搜索半天也找不到相关做法，后来经过自己的摸索终于做出和饭店一样的味道了！
原材料：
【主料】：土豆两个
【配料】：面粉80克、鸡蛋一个
【调料】：番茄酱适量、椒盐少许、黑胡椒粉少许、盐少许、油适量
【制作步骤】
准备好原材料。
土豆去皮清洗干净，然后用刨丝器刨成细丝，也可以切成丝，如果手法非常均匀的话。
冲洗一下。
土豆丝里打入鸡蛋，加入少许盐、黑胡椒粉、椒盐、适量番茄酱。
充分拌匀。
再加入面粉拌匀。
锅里加入适量油，烧到四成左右热。
下入土豆丝，一边下一边用筷子搅散开，一次不要下入太多，分次炸，大火炸，让油温逐渐升高，炸到酥脆后出锅控油。
成品图。
【小贴士】
一：拌好的土豆丝要立即炸，否则会出水；
二：土豆丝最好还是手工切的细细长长的那种炸出来好看；
三：要少点少点地炸，不要一次性放入太多，出锅要迅速，以免炸糊了；
四：一定要用大火炸，只有大火炸的土豆丝才是硬硬脆脆的。
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叶子的小厨，高级健康管理师、高级营养讲师、一级营养师、多家电视台节目嘉宾，每天分享接地气的营养与美味兼得菜肴。
