今年是鸡年，到了过年就是宰鸡宰猪是我们这的一贯习惯。过年嘛，当然要吃一顿好的啦。每年过年我父亲都会宰一只鸡给我和我老公吃。
公鸡是自己家养的鸡，没有喂任何饲料。现在可以说很多饭店都吃不到这种自己家养的鸡了。我爸爸是大厨每次过年大菜一定是我爸爸掌勺，我就在边上学习。大厨烧公鸡一定要配大料，今天就毫无保留的分享给你们这道“聚财神鸡”
食材：公鸡、猪油、红辣椒、姜、葱、花椒、八角、豆蔻、草果、香叶、毛桃、猪油、海鲜酱、盐、味精、酱油
1.热锅放入猪油煎出猪油。一定要用猪油才能做出好的红烧鸡
2.先加入八角再放入其他所有香料爆香。
3.放入鸡块、红辣椒、姜翻炒至变色。
4.加入一勺海鲜酱翻炒。
5.放入盐、味精、酱油少许糖翻炒。
6.加入鸡血葱倒入水水位漫过几块，炖30分钟。
7.炖好的鸡块盛入盘中撒上香菜即可。
一道红烧大公鸡就做好了，非常的简单。有一些要注意的就是红烧鸡用油一定要用猪油，这样才能香其次大料爆香以后记得捞出来。平常过年餐桌上少不了的就是红烧鸡，鸡年更得拿出浑身解数烧一只鸡给家人吃。祝您鸡年行大运
