主料
面粉（最好是高筋面粉）(500克)
辅料
酵母(5克)，泡打粉(3克)，白糖(1大汤匙)，温水（28-30度）(一小碗)
厨具
蒸锅
步骤
1、酵母放在温水里不要搅动，放一边备用
2、这个时候准备面粉，面粉里加入白糖一大汤匙
3、加入泡打粉3克，并拌匀
4、10分钟左右的酵母如图状态
5、搅匀酵母
6、一点一点的加入酵母水，拌成絮状，并揉匀揉光滑，盖上保鲜膜醒发
7、面团发至两倍大时即可
8、面团拉起的状态如图
9、面团放到面案上揉，多揉一会，揉的时间长馒头成品才光滑
10、揉好的面团刀切面，如图状态即可
11、面团搓成长条
12、切成一个个的段
13、锅里加水，屉上刷油，切好的馒头码入屉上，留出空隙（蒸时馒头会长个），盖上盖子，醒20分钟再开火
14、大火开后，再蒸20分钟即可关火。3分钟左右再开盖子，防止馒头回缩。蒸好的馒头如图
15、掰开的馒头，暄软有弹性，放在手里很轻
