前两天，发了一篇“这家包子铺，两款每天卖5000个，现配方免费给你，还可在家做”的文章，截止到现在有将近九万人的阅读，两万多的收藏，因为这篇文章九百人订阅了小编，作为一个只会待在厨房做培训，不会写东西的我收到了莫大的鼓励，小编会一直坚持下去分享我所知道的，做过的产品，让更多人能学到，上次有关注的粉丝提到不会发面，现在特更新一期关于发面的文章。
一：配方：面粉500g，4g泡打粉，5g奶粉，7g酵母，8白糖，30℃温水250g。
二、制作流程
1、将奶粉、酵母、白糖融化于温水中成和面水。
2、将面粉与泡打粉搅拌均匀，将和面水倒入其中，揉制表面发白、发光，若用和面机应先低速搅打至没有干粉，再改高速搅打至面团表面光滑。（重点）
3、醒发：面团放入盆中封保鲜膜，在湿度70%，温度30℃的情况下醒发35-40分钟。
4、面团醒好后，搓条下剂，一个大约40g左右，看包子要做多大，可以根据需求增减。
5、将包子包好后，二次醒发10—15分钟左右，以拿着包子不像刚包好实坨坨的，比较轻了为准。
6、醒好后蒸笼上汽了蒸20分钟即可。
三、注意事项
1、由于在和面的时间及当时温度无法控制，因此时间第一次醒发时间有所增减，稍微变大了就行，不要完全醒发，在下完剂子、包制时面团也在醒发。2、两次醒发。3、为了增白增光，可以适当的加入极少量的猪油。
记得点赞订阅哦！( *^_^* )
第二次醒发后的状态如图
