俄罗斯罗宋汤
材料
洋葱块，西芹块，胡萝卜片，土豆片，蒜片，番茄块，卷心菜片，牛肉块，辣椒仔，番茄酱，红酒，盐，糖，白醋，黄油，香叶
做法
1、锅里水烧开，放牛肉块焯水，洗净备用。
2、锅里水再次烧开，放牛肉、香叶，中火烧一个小时备用。
3、炒锅里放黄油、蒜片煸出香味，放洋葱、西芹煸出香味。
4、下番茄煸炒，再下番茄酱煸炒，再下红酒煸出香味。
5、然后下胡萝卜、土豆、卷心菜煸炒均匀。
6、倒入刚煮好的牛肉汤，大火烧开改中火烧一个小时。
7、下糖、盐、白醋、辣椒仔调味即可。如果够酸就不用放白醋。味道酸酸甜甜带点辣，不喜欢吃辣的朋友可以不用放辣椒仔。
关键词
俄罗斯 罗宋汤 汤
俄罗斯面包
菜谱简介
不知道为啥叫“俄罗斯面包”，是从俄罗斯传过来的？还是它又大又硬，比较符合俄罗斯大面包的特点。 俄罗斯天寒地冻，最冷的时候动辄零下二三十度，所以当地人饮食讲究量大实惠，他们用发酵的黑麦粉和小麦面粉烤出的黑麦面包，就是俄罗斯最传统的面包，据说外皮粗硬、味道咸酸，色如高粱面黑窝头，相当粗犷豪放！ 允许我掉个书袋—— （但是据说，黑面包既顶饱又有营养，还易于消化，对肠胃极有益。这是因为，黑面包发酵用的酒母含有多种维生素和生物酶。数百年前的俄罗斯人是凭经验悟得这一道理的。从13世纪的亚历山大·涅夫斯基大公到现在，俄军士兵的主要食粮一直是黑面包。最好吃的是农村里用老祖宗传下的方法烤成的面包，足有小脸盆大的面包坯送进温度均匀的俄式炉炕里文火焖烤，出炉时敲敲面包底部，梆梆响的才是上品。） 今天这款面包虽然已经不是真正意义上的俄罗斯面包，但我想主要还是因为它相对比较硬一些，而且入口比较筋道、耐嚼，所以就这么叫了。 个人感觉配方里的牛奶和啤酒稍多了些，导致成品出来后偏软，是不是还是回归原方子的啤酒40g,牛奶80g的比例
材料
【主料】低筋面粉250g、高筋面粉150g、砂糖75g、盐4g、干酵母6g、鸡蛋1个、食用油25g、啤酒70g、牛奶110g（原方子还有黄油25g，奶粉12g，我省略了）
【馅料】巴旦木、葡萄干、蜜豆（超市买的）
做法
1、称量好所有的面团主材。低筋面粉250g、高筋面粉150g、砂糖75g、盐4g、干酵母6g、鸡蛋1个、食用油25g、啤酒70g、牛奶110g
2、现将液体类食材和鸡蛋放入面包机中。
3、倒入面粉，在面粉中间刨一个小坑，放上酵母，为的是不让盐和酵母接触，据面包达人们说：盐会杀死酵母的活性。
4、启动两个“揉面程序”。
5、启动“发酵程序”，发至2-2.5倍大。面包桶都胀满了哈！
6、取出面团，揉匀。
7、分割成三等分，滚圆后松弛30分钟。
8、松弛好的面团再次轻压排气，再擀成长椭圆形，在上面撒上烤香的巴旦木碎、葡萄干和蜜豆粒。
9、将面团卷起。
10、整形。
11、依次卷好三条面包卷，放入烤箱，调至“发酵”档，烤箱中放一碗水。
12、发酵至1.5-2倍大时，取出，刷上一层蛋液，再用锋利的刀在面包表面划上三道深口。
13、烤箱180度，上下火35-40分钟。（中途如果面包表面上色过深，可以覆盖锡纸）
关键词
俄罗斯 面包
俄罗斯酸奶牛肉
菜谱简介
新口味~夏天吃点酸酸的口味十分清新喔!!!
材料
牛排 2片(400g),酸黄瓜 3条,优格/酸奶 1杯,黑胡椒 适量,红洋葱 1大个/2小个,醋 适量,oliveoil 适量,综合菇类 6~7大个,盐(2次) 一点点,蒜头 2瓣,优格 4大匙,牛奶 20g~30g
做法
1、(1)把酸黄瓜跟红洋葱切片或切碎备用(2)干冬菇泡软,切不切块随个人喜欢囉^^
2、把已经切片或切碎的酸黄瓜和红洋葱用醋抓一下下备用
3、放橄榄油，盐，蒜头，把冬菇炒香
4、把(2放下去一齐炒后，放进大碗中备用
5、把牛排切成一条条,用盐和黑胡椒调味，想吃辣可以放红椒粉
6、锅中放橄榄油，把牛肉放下去炒，每一面煎1分钟
7、然后把(4)放进(6)中,翻一翻，放优格和牛奶
8、再翻二翻，滚一下下之后就完成囉~!!!!!
关键词
牛肉 酸奶 俄罗斯 牛
俄罗斯布林饼
菜谱简介
俄罗斯布林饼，又称俄式松饼。 质地厚软，和可丽饼不一样哦！传统的布林饼似乎是包裹着鱼肉与鱼子酱，但到了现代,有咸的有甜的, 甜的像是苹果,巧克力香蕉,罐头水果,乳渣。咸的就有很多可以选择,火腿,鸡肉,猪肉,蘑菇,起士,马铃薯泥+茴香,高丽菜等等。
材料
新鲜酵母20g砂糖ㄧ大匙温水250ml中筋面粉400g蛋3颗鲜奶200ml无盐奶油30g盐ㄧ小匙配料可加自己喜爱的料
做法
1
温水加酵母、砂糖，搅拌融化均匀。
2
拌入ㄧ半面粉搅拌均匀。钢盆用保鲜膜覆蓋，置于温暖的地方，待发酵。（图为发酵后）
3
再用另一个盆装剩下的面粉，加蛋黄、溶化奶油、鲜奶搅拌均匀。
4
将蛋白加一点盐打发。
5
将发酵面糊加入有蛋黄的面糊搅拌均匀，再轻轻拌入蛋白霜拌匀。
6
用平底锅，涂抹奶油（避免沾黏），面糊舀一勺倒入，抹平成圆饼状，细火慢煎至金黄即可。
7
做好的饼皮可涂抹自己喜欢的配料。我试了两种1.果酱2.巧克力配玉米片，味道很不错哦！
8
也可以把饼皮一片片加酱料叠起来，再切，看起来就像是千层派一样，外观好 味道也呦！
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关键词
俄罗斯 饼
