很多人觉得煮出奶白色的鱼汤不容易，其实呢，只要掌握了一个小窍门，想做出清汤都不可能。还有一点，很多人做出的鱼肉都破碎不好看，这也有小窍门的哦。今天和大家分享的是萝卜丝鲫鱼汤的做法，感兴趣的朋友往下看吧~
用料
鲫鱼1条、白萝卜200克
盐2克、小葱10克、油20克、姜5克
做法
1.
把所有材料准备好。
2.
鲫鱼清洗干净，萝卜切丝，葱切段，姜切片。
3.
用生姜涂擦鱼身，锅也擦一擦，锅烧热后倒油，油热下鱼，不要动鱼，转一转锅让油均匀流在鱼头和鱼尾中。
4.
一面煎好翻面煎另一面；煎半分钟左右，下葱和姜。
5.
煎到葱姜出香味，倒入烧好的开水，漫过鱼身。
6.
盖上锅盖，水沸腾后转小火炖10-15分钟。
7.
最后加盐调味，下萝卜丝，煮开1-2分钟至萝卜变软就完成啦。
小贴士
1.煮之前先煎一会，再加入热开水，是鱼汤奶白的关键哦
2.煎鱼前用姜将锅擦一擦，还有鱼身也擦擦，这样有利于保证鱼皮的完整
3.整个过程中，鱼只要翻一次身就足够了
今天就和大家分享到这里，关注美食君，让各式美食在您手里翻滚起来！
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