皖北地区，是指淮河以北的宿县、阜阳两地区和淮北市一带。这一地区 的食俗与皖中、皖南迥然不同，但沿淮一带，如蚌埠、淮南等地又与其有相 似之处。 一、日常食俗
皖北是以生产小麦、玉米、高粱、山芋、豆类等杂粮为主的地区，因此 这一地区的群众以面食，杂粮力日常主食，一般是收啥吃啥，随季节而异。 在麦收季节；皖北俗语有所谓“滚子响，鏊子热”，群众日常吃的，主要是 麦面制品，有馍馍、烙饼、煎饼、油饼等。烙饼更是群众喜爱的食品。
油条
油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。
这家店主打“无矾无铝无复炸良心油条”，人们都是冲着“良心油条”而来。既好吃,又要吃得健康,更要吃得安全。
油条虽然香口好吃，因为是油炸食品，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆。
但是之前记者所曝光的“街头油条”的现状真的不容乐观。如果长期食用铝超标的油条,铝在体内蓄积会损害脑细胞,“是老年痴呆的病因之一”,还会影响铁、钙等成分的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育。
麻糊
淡麻糊是一种外观像酸奶，青色黄色点缀，味美价廉的高蛋白高纤维素的半流质食品。
从锅里盛出9成满的麻糊，然后在表面撒上适量配料，清爽的味道有种淡淡的豆香，营养价值那是相当的高。
淡麻糊以豆类、糯米等为主，辅以芹菜和黄豆、芝麻等高蛋白低脂肪的配料。
油茶
皖北的“油茶”是用面筋水，加上面筋、花生、芝麻、姜、胡椒、盐等熬制而成，味辣、咸香，是当地的美味早点。
油茶微辣，是带有点胡椒味的辣，非常的爽口，里面有细细的千张丝，看的出来厨师刀功非常了得，千张丝非常的细，油茶味道真心的好。
麻叶
炸麻叶儿是安徽以及中国北方部分地区特色传统小吃，过年的保留节目，是春节的小零食。
麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖。做好的麻叶，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶”，又叫油炸果子。
水烙馍
水烙馍皖北的一种汉族传统面食，类似煎饼又和煎饼不同。烙馍作为一种源自中原的面食，已有着2000多年的历史了。
烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，锅中放入水，烧开，将屉将铺上屉布，将擀好的薄饼放在屉上，水烙馍做好后，卷上喜欢的菜吃。
店里还有一些皖北风味的牛肉包子和蒸饺。
烧鸡
烧鸡是中华风味菜肴。将涂过麦芽糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。香味浓郁，味美可口。
烧鸡的特点是味香肉嫩、香酥脱骨、色泽鲜亮、香沁肺腑。
烧鸡
太和板面是安徽北部地区面食的一面旗帜。随着时间的变迁，如今的太和板面遍布全国各地。
板面的精髓在于汤料制作。制作其关键将羊肉切成小肉丁，先用羊油将辣椒炸黑捞出，将羊肉丁加花椒和醋一起放在锅内熬制，至肉烂油清时，再将食盐和加入。面出锅后，适度的添加汤料和羊肉，安徽板面就此呈现出来了。
青菜的清香，面条的嚼劲，卤子的香辣，满碗冒着令人欲罢不能的香味，真是人间美味。太和板面以其用料精，制作细，食之味美，久吃不厌而深受人们的喜爱。
蛋黄煲
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水烙馍
蛋黄煲
