过年估计大家都要吃鱼，因为寓意年年有余是吧？
但是如何煎出不破不粘锅的鱼是有窍门的，
新手不爱做鱼相信也是这个原因了。
今天我就告诉大家如果煎鱼不沾不破，适合所有的锅具，
只要你掌握了这个小窍门，
从此煎鱼请轻轻松松的。
【五香熏鱼】过年时候经常做一些下饭特别的香
做这道用的是草鱼，草鱼本身有土腥味，
所以如何去腥是关键，
一起来学习下吧。
材料：草鱼段
腌制调料：料酒 盐 姜 葱 胡椒粉
调料：大料、花椒、糖、生抽、老抽、姜、蒜、陈醋
做法：
1、草鱼切片加入料酒、盐，姜、葱白、胡椒粉腌制过夜（这样鱼会很入味）
2、热锅热油将鱼块放入，煎至定型再翻面继续煎至干爽（当然你也可以直接炸，我是为了少油更健康些）盛出
3、另起锅放入水、大料、花椒、糖、生抽、老抽、姜、蒜、陈醋烧开后转中火继续烧制5分钟左右（这样是为了让料汁更入味）
4、将煎干爽的鱼块放入，大约煮5分钟左右捞起即可
小叮咛：
煎鱼一定要热锅热油这样才不会粘锅，当然你也可以采取炸（重点记住没有，就是一定要热锅然后热油，鱼放入后可以转中火进行）
料汁烧开后要继续 烧制片刻这样才更入味
当然你也可以用不粘锅，那样煎鱼效果也很好（前提一定要将鱼沥干水分避免到处飞溅））
