虫草花元子汤
1.虫草花入水泡湿冲洗干净后用清水泡起来备用
2.后腿肉切成小块和少量生姜用料理机打成肉糜，肉糜加盐，一个鸡蛋，少量生粉用筷子朝一个方向搅动，肉糜有点粘粘的就好了
3.锅烧热加少许油，倒入虫草花（连泡虫草花的水一并倒入），再加些今天做口水鸡多下的鸡汤
4.汤水快烧开的时候就开始将肉糜挤成元子陆续下锅，元子煮熟后加适量盐，葱花就可以出锅了
口水鸡腿
1.鸡腿冲洗干净，生姜去皮冲洗干净切片
2.锅里加水下入鸡腿（冷水下锅），加2片生姜和少许料酒，等水烧开3分钟出锅将水倒掉
3.锅里重新加水，水开后倒入鸡腿，加料酒，胡椒粉，八角2个，香叶4片，桂皮一小段（喜欢吃辣的可以加入干辣椒），加盖焖煮30分钟左右出锅
4.鸡腿出锅马上放入冰水至鸡腿凉透（头天晚上烧开的水凉了放冰箱冷藏）
5.花生炒熟去皮碾碎备用，大蒜瓣去皮洗净剁蒜泥备用
6.调汁，取一小碗加入蒜泥，辣椒油，小麻油，花椒油，生抽，盐，白糖搅拌均匀
7.鸡腿剁小块摆盘，把调料汁淋在鸡腿上
8.撒上花生碎，葱花或香菜末就OK
香菇炒素鸡
1.香菇冲洗干净切块，素鸡洗净切片，红萝卜去皮洗净切片.大蒜摘洗干净切段，生姜和蒜瓣去皮洗净切末
2.锅加热加油，加入生姜末和大蒜末爆香，加入红萝卜炒一分钟
3.加入切好的素鸡和香菇翻炒均匀，加盐和水焖煮3分钟后加大蒜段继续翻炒2分钟
4.最后加耗油和少许糖翻炒均匀即可装盘
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