这年这几天，几乎天天都和电视杠上了。全家能看到一块的只有美食节目，教做菜，欣赏各地美食等等。昨天就学到了一新菜，立马就想试一试。
春节期间的菜市场也特别能配合大家的需求，不关门，不打烊，物品还非常丰富，和平时差不多。在此应该向坚守在一线的各行各业的人们致敬。挑了一家豆腐店，买了3块豆腐皮。这种豆腐皮在南方一般叫“百叶”，有切好的丝卖，也有整张的，你可以根据自己的需要各种切。南方人吃百叶的方式主要是用来涮火锅，煮鱼等等。
先来看看这道菜的做法吧！
豆腐皮洗净，尽量不要搞碎
切成丝状
准备好八角、姜片、桂皮、香叶、花椒，大葱，红糖
锅里放水，水量根据豆腐皮的量，尽量能没过豆腐皮。倒入各种料
放入老抽，生抽，一来上色，一来增味
加入3勺匙食盐，将水搅拌均匀
倒入豆腐丝，开大火煮开后，小火煮30分钟。离火后放入锅里浸泡一晚，上色更漂亮。
