主料
大土豆(1个)，熟透的番茄(1个)
辅料
葱(1根)，生姜(2片)，红尖椒(2个)
厨具
炒锅
步骤
1、土豆去皮切细丝，放入盆中用凉水泡十分钟，这样炒出来的土豆丝会更爽脆。
2、生姜切细丝，红尖椒切细丝，葱切丝，留少许葱叶切成圈。
3、熟透的番茄剥皮切块备用。
4、炒锅热油，爆葱丝、姜丝和红尖椒丝。
5、土豆丝从凉水中捞出，倒入锅中，加十三香。
6、加少许醋，这样可保证炒出来的土豆丝爽口。
7、加少许生抽大火翻炒一分钟。
8、倒入番茄块翻炒。
9、大火炒至番茄块几乎全变成茄汁。
10、加适量食盐调味。
11、加少许鸡精提鲜。
12、加入葱圈翻炒均匀即可关火出锅。
