90后媳妇第一次为家人做的年夜菜蒜蓉蒸虾一家老小全都爱，蒜蓉蒸虾这道是今年的年菜，以往做大虾都是入炉烘烤，虽然虾香味美，但总是不免虾肉略发干。今年改了更加中式的作法，一炉蒸之，既容易又虾鲜多汁，实在是个非常不错的选项。喜欢的朋友可以试试哦！
材料；大明虾10尾，冬粉两球泡水半小时，大蒜2大瓣切碎，葱2根切花，姜2片切末，米酒1小匙，酱油1小匙，蠔油1小匙，糖少许，香油2大匙。
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第一步先把大明虾洗净，剪去尾刺、口器、虾足，用剪刀由上到下剪开背部虾壳。（用刀切开虾壳也可以，不过不太容易）。用刀在背部虾肉直切一刀，好塞入蒜蓉。腹部则浅浅横切两刀断筋，以免蒸煮时虾身卷起。
02
然后把大蒜、姜切细末，与酱油、蠔油、米酒、糖调成蒜蓉酱。
03
接着把冬粉过水川烫一下，铺在蒸盘盘底，将蒜蓉酱塞入虾背。将虾摆在冬粉上。加热蒸锅，待水滚起后，放入虾盘，依虾的大小，蒸7-10分钟。
04
蒸好出炉，洒上葱花，淋上加热滚起的香油。
05
上桌。大虾鲜美多汁，加上香油葱蒜提味，好吃。冬粉吸了虾鲜也很味美。
