从年三十开始，大家吃的最多的还是鱼肉荤腥硬菜吧。
怎么样？你是从大年初一开始还是从大年初二开始，明显感觉鱼肉吃不动了？
满桌子的荤腥油腻菜，色香味倒是都有，只是大家已经没有下筷子的动力了。
这时候，来点清凉爽口的凉拌菜最适宜。
这道炝拌土豆丝，取材大众，做法简单，吃起来清清爽爽，保准上桌就被抢光光！
原料：土豆2个
调料：香菜1棵、干红辣椒3个、小葱1根、盐、糖、米醋、味精少许、植物油适量
请点击此处
输入图片描述
做法：
1、 土豆去皮，切薄片； 然后切成细丝；
2、洗去淀粉，并在清水中浸泡一会儿；
3、坐锅烧水，水开后，下入土豆丝焯一下；
4、土豆丝变色后，马上捞出过凉开水，
5、沥干水分备用；
6、添加盐、糖、米醋、味精拌匀，撒上葱花香菜；
请点击此处输入图片描述
7、锅内下油，小火炸香干红辣椒碎；
8、趁热浇在土豆丝上，拌匀即可。
温馨提示：
1、土豆丝尽可能切细；
2、土豆洗去淀粉后浸泡一会儿，口感会更爽脆；
3、土豆焯水时间不宜过长，否则影响口感。
