过年期间这大鱼大肉是在所难免的，这吃过了也会让人觉得腻味，哪些菜可以解油腻呢
糖醋莴笋胡萝卜丝
莴笋半根，胡萝卜半根，冒一下水，糖醋盐一拌，嘿!绝了!又脆又嫩又爽，一滴油不放，还开胃、解油腻!
莴笋取上半截，又嫩又绿，胡萝卜刮外皮，胡萝卜实际只用了半根
2.用擦丝器将胡萝卜、莴笋擦成粗丝，不要细丝;
3.坐一锅水，水开后，先将胡萝卜丝入锅中焯5秒;
4.再将莴笋丝入锅中，焯5秒，断生;
5.捞出过两遍凉水，又脆又嫩，倒入适量的苹果醋，口味清新微甜，也可以用白醋，最好不用带颜色的陈醋香醋;
6.再加两勺白糖，一点点盐，拌匀即可食用，脆嫩嫩、酸甜可口。
炝拌地瓜丝
黄壤地瓜来做的这个凉拌菜，清脆甜香，口感不输土豆丝。
【食材】黄壤地瓜、油、精盐、鲜尖椒、香菜、大蒜，醋、生抽。
把地瓜削皮后擦成丝。
把地瓜丝用开水焯烫断生。焯烫后立即用凉水冲洗，防止地瓜丝绵软。
再用凉开水浸泡十几分钟，捞出控水后调进生抽和醋拌匀。
把尖椒切碎、大蒜瓣拍散切成细粒，香菜切成小段。炒锅里倒进油放进尖椒碎炒香，调精盐炒成味汁。
把烧好的味汁泼在地瓜丝上。洒上香菜段拌匀就可以了！
