春节习俗有“初一饺子、初二面”的说法，你了解大年初二为什么要吃面吗?大年初二吃面有很多传说，今天小e为您介绍大年初二为什么要吃面，在正月初二记得要煮面吃哦!
一、为什么大年初二吃面条？
民间谚语说了：初一饺子初二面。所以，大年初二是要吃面的，有的地方把这种说法解释为迎女儿回门。初二的面讲究也不少，据说初二的面要用初一的饺子面来做。而且这面须为冷汤。也就是，把面煮熟之后用冷水浸过，称为冷汤。现在的人们一般都打个卤儿或者炸点酱做成打卤面或者炸酱面。但是一定要用冷水浸过，以保留“初二的面”的风俗。
二、面条怎么煮更好吃？
1、煮一般面加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂！
2、煮面条在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
3、煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。
三、吃面条的好处
1.面条不含胆固醇，是心脑血管病人的理想食品；
2.面条的热量低，不会引起肥胖；
3.可作为运动员的理想食品，100克面条水煮后增重到400克，使人耐饥饿又耐干渴
四、吃面条注意事项：
1..面条要温乎乎地吃。面条的吃法多种多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面。太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收。因此在大部分时候，吃碗温乎乎的面最合适。
2..原汤化原食。
3.煮面条不宜过久；煮面条不宜过细。
4.煮面条时面条不能加很多，要加够一定量的水。
五、最适合吃面的时间
面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克。因此能产生较强的饱腹感，此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品。面条就是这种有益的原料，硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用。
所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。
