今天（1月28日）是大年初一，阖家团圆的喜庆日子。在中国，逢年过节，几乎是无酒不成席，无论大饭局还是小聚餐，几乎都离不开酒。中国有句老话叫“感情深，一口闷，感情浅，舔一舔”，因为种种原因，“喝酒”似乎是必不可少的。然而小酌怡情，大饮伤身，怎么样才能将喝酒对健康的伤害降到最低？
春节期间，饭桌上、酒吧里上演着一幕幕觥筹交错的场景，随之而来的后果可能是酩酊大醉、呕吐不止或昏迷不醒，甚至有人因此丧生。
据估算，平均每10秒钟就有一人因饮酒死亡。
世界卫生组织发布《2014年酒精与健康全球状况报告》显示，2012年全球因有害使用酒精造成330万人死亡，超过艾滋病、肺结核、暴力事件死亡人数的总和，占全球死亡总数的5.9%。
我们经常会听说适量的喝酒是有益身心健康的，这样的说法并非没有科学依据。然而，在某些情况下，饮酒的风险可能超过潜在的健康益处，适量喝酒并不适用于所有人。
哪些人不适合饮酒？
1.已怀孕或准备怀孕的人
2.被诊断患有酒精障碍，或者有强烈的酒精中毒家族史的人
3.患有肝脏或胰腺疾病的人
4.有心力衰竭，或者的心脏比较脆弱的人
5.正服用与酒精有相互作用的处方或非处方药物（如头孢菌素类、硝咪䂳类药物等）的人
6.出现了出血性中风的人
多少是适量饮酒？
根据美国卫生与公共事业部和美国农业部的“2015-2020美国人饮食指南”，适量饮酒指平均每天的饮酒量，女性不超过1个饮酒单位，男性不超过2个饮酒单位。
1个饮酒单位是指含有约18毫升酒精的酒类饮料，具体实例如下：
啤酒（以酒精含量5%为例）：355毫升
葡萄酒（酒精含量12%为例）：148毫升
蒸馏酒（以酒精含量40%为例）：44毫升
小提示：中国的酒类品种繁多，大家可根据各种酒的具体酒精含量来计算适合的饮酒量。
喝酒对人体的伤害是全面的，尤其空腹喝酒摧残更大。
喝酒为何会伤身？
酒精没有任何营养价值，其热量高于碳水化合物和蛋白质，因为其没有任何营养价值和生理作用，故营养学称之为“空热”，即空的、没有价值的热量。
酒精不需要经过消化酶的分解，进入人体后，大约20%在胃内被吸收，空腹时吸收特别快。
酒精会让中枢神经处于兴奋或抑制状态，严重者可导致呼吸、循环系统及肝功能障碍等。在大量酒精的作用下，全身血液循环加快，容易使眼睛充血，损害视网膜。
90%以上的酒精在肝脏代谢，肝脏内的氧化酶以每小时处理6~7克的速度把酒精分解成水、二氧化碳和糖，醉酒对肝脏的伤害不亚于得肝炎。
大量饮酒会消耗身体所储存的水溶性维生素，特别是B族维生素，因为酒精在肝脏中的代谢需要它们的帮助。并且，长期大量饮酒会让消化吸收功能减退，造成体内B族维生素缺乏。
怎样减少饮酒的伤害？
要想避免酒精带来的伤害，最简单的方法就是不喝酒。不得不喝时，建议做到以下几点，将酒精伤害降到最小。
几招降低喝酒伤害
1.避免空腹饮酒
胃在没有任何食物的情况下，酒在胃内停留的时间很短，80%的酒精在肠内吸收，其余的由胃吸收。当100毫升血液中酒精含量达到400-500毫克时，就会引起大脑深度麻醉，甚至死亡。不空肚喝，一是能减少对胃壁的刺激；二是使酒精和食物混合在一起，降低它的浓度，延缓酒精的吸收；三是可以摄入酒精代谢所必需的营养物质。
2.选低度酒 小口慢喝
在同等量下，高度酒对肝脏等器官的损伤要大于低度酒。喝酒要慢些，小口喝，一通猛灌不仅易醉，而且对胃等器官的损伤更大。
3.不要多种酒混着喝
各种酒混在一起喝，会让人不自觉地饮酒过量。此外，两种以上的酒混着喝还会表现出某种“协同作用”，更容易引起头昏、恶心、呕吐，以及其他中毒症状，对人体伤害更大。
4白酒和黄酒温着喝
酒精易挥发，如果喝酒前有条件将酒热一下的话，可以挥发大量的酒精以及其它醛类有害物质，这样就可以大大降低酒对肝脏的危害了。
5.喝酒的同时大量喝水
喝酒前，很多人会吃解酒药，对此专家表示，解酒药只能缓解酒后不适，并不能减少对肝脏的损伤。酒精有利尿的成分，能使血管扩张，体温上升，易造成身体缺水。因此，饮酒时多喝水，可减少酒后口渴等不适，也可加速酒精从尿液中排出，减少肝脏负担。
6.不要和碳酸饮料混着喝
有的人以为在酒里兑些碳酸饮料可以稀释酒精的浓度，减少酒精的危害，实际上这种做法是不可取的。碳酸饮料如可乐、汽水等他们反而会加快身体吸收酒精的速度，让你很快就醉倒，所以说，喝酒的时候不要和碳酸饮料一起喝。
哪些食物可以解酒？
鸡蛋
鸡蛋中富含半胱氨酸，具有解毒作用。研究发现，鸡蛋中丰富的B族维生素可缓解宿醉。
生姜
酒后吃点姜可刺激和恢复消化系统，缓解便秘、胀气和消化不良等不适症状。
番茄汁
饮酒之后，肝脏负责分解酒精以保持血糖稳定。此时喝一杯番茄汁可补充糖分，减轻醉酒后头痛等不适。
香蕉
饮酒过量之后，吃1~3根香蕉可以补充钾，增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例。
芦笋
研究发现，芦笋提取物可提高能够分解酒精的多种酶的水平。在饮酒及醉酒后吃点芦笋可减轻宿醉症状，解酒护肝。
哪些食物不可以和酒一起喝？
腊肠咸肉
范志红教授说，熏腊腌制的食品含较多亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加患食管癌、胃癌等的风险。
烤肉烤串
食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物。酒精会扩张消化道血管，并破坏消化道黏膜，使这些致癌物质更易被人体吸收。
凉粉凉皮
凉粉凉皮加工时都会加入明矾，明矾有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，增加对人体危害。
明矾和酒精都需要肝脏解毒，一起食用会加重肝脏负担。
生鱼刺身
鱼贝中含硫胺素酶，会使维生素B1分解破坏。硫胺素酶加热到60摄氏度才能失去作用，因此，长期吃生鱼生贝易造成维生素B1缺乏。
喝酒时，酒精会妨碍小肠对维生素B1的吸收。生吃海鲜的同时大量饮酒，维生素B1缺乏的问题会更严重。
哪些药物不能和酒混？
为什么有的人喝酒脸红有的人脸白？
喝酒脸红主要是乙醛扩张脸部毛细血管引起的。酒精进入人体后，会被分解成乙醛，再分解为乙酸，而喝酒脸红的人，是因为体内含有高效的乙醇脱氢酶，但是缺乏乙醛脱氢酶，体内酒精被迅速转化成了乙醛，从而导致乙醛蓄积，引发脸红。
美国学者研究证实，体内乙醛长期堆积，可诱发食管癌和肝癌。
因此，不推荐喝酒上脸的人饮酒，如果迫于无奈一定要喝，应控制较少的量和较慢的速度。这样，可以依靠非特异性代谢途径慢慢将乙醛转化成乙酸。
喝酒脸白主要是因为体内缺乏乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶这两种高活性酶，不能正常代谢酒精，要靠非特异性途径来代谢酒精，而且速度很慢，主要靠体液来稀释酒精，酒精浓度超过0.1%就会使其昏迷。因此，喝酒脸白的人也并不意味着非常能喝。
喝酒有哪些误区？
1.“吃肉打底，能保护胃壁，不易醉”？
先吃点肥腻食物，可以减缓酒精进入身体的速度，但不会减少酒精的吸收量，所以只会迟些醉，并非不易醉。相反，由于醉酒过程推迟，会令人容易多喝几杯，反而醉得更厉害，增加酒精中毒风险。
2.“几种酒掺着喝容易醉”？
无论喝一种或几种酒，均不会影响身体对酒精的吸收，只要摄入酒精达到一定分量，便会令人产生醉酒感，与酒的种类无关。不过，几种酒掺着喝，对肠胃、肝脏等器官刺激较大，更容易导致肠胃不适。
3.“酒量和身材、性别有关”？
一般来说，女性体内分解酒精的酶（催化剂）天生就比男性少，因此酒量差一些。体重、身材也是决定酒量的重要因素。摄入同等数量酒精时，胖人和高个儿的人由于体内水分和血量更多，血液中酒精浓度较低，相对不易醉，所以看上去酒量好。
由于人体对酒精的吸收还取决于很多其他因素，包括个人基因、新陈代谢率、正服用的药物等，所以，酒量不能单靠身材、性别来判断。
4.“酒量是可以练出来的”？
长期喝酒，不断刺激分解酒精的酶，可能会增加其分泌量，提高分解酒精的能力，令人自觉酒量变好，但不会减少酒精对身体的损害。酒精依赖肝脏代谢，长期摄入大量酒精，会令肝脏负荷过重，产生病理变化，导致脂肪肝、肝硬化；也会损害神经系统，降低生育能力，诱发中风、心脏病等多种疾病，更增加致癌风险。
5.“喝酒御寒暖身”？
喝酒产生的热量会导致血管扩张，血液循环加快，流向皮肤，形成一种暖身的假象。而等到酒精的效力消散后，毛细血管不能及时收缩防止身体热量的散失，进而会使体温下降，从而加重身体的寒冷感，出现“酒后寒”现象。
6.“酒精是兴奋剂，一醉解千愁”？
酒精其实是压抑剂，会麻痹大脑中枢神经，降低自控能力，令醉酒者做出平时不会做的事，如大吵大闹，所以给人的错觉是兴奋、情绪高涨。不过，随血液酒精浓度升高，身体会逐渐产生各种不适，反而令人更加抑郁沮丧。
7.“平躺睡一觉就能醒酒”？
醉酒的人常会呕吐，如果平躺，呕吐物会倒流入气道，阻塞气管，引起肺炎，甚至窒息致死，所以必须让醉酒者侧睡，以便使呕吐物流出口腔。另外，也不要让醉酒者单独在陌生环境中休息，如KTV、酒吧等，以免发生意外。
8.“酒是陈的香”？
酒类产品是有保质期的，时间越长不一定越好喝。真正的“陈年酒”是指密封酒窖中存放的基酒，而不是瓶装白酒，装瓶后的酒最好在三年内喝完，存放时间过长即使不变质，也会产生酒精度降低、酒味变淡等品质下降等一系列问题。
9.“啤酒肚是喝啤酒造成的”？
男人出现“啤酒肚”多是因为吃得过多和运动不足，与喝啤酒没有什么关系。关键是每天的运动量和每天吃的多少饮食来决定是否会出现“啤酒肚”。
10.“吐酒不伤身”？
有些人，由于工作需要，经常饮酒，因此发明了一套“独门绝技”，只要用手指轻触咽部，酒就会轻松吐出。其实，在临床上，因喝酒呕吐导致贲门撕裂，从而引发大出血的情况不在少数。有些即使没有出现这样的急症，也可能患上了反流性食管炎和食管裂孔疝。
如果仅仅是偶尔吐一次，一定程度上的确能减少酒精的吸收，对身体起到一定的保护作用。不过，吐酒要把握一定的时机，可以先进食一定的食物，然后再饮酒；饮下去后，最好立刻就吐，否则时间长了，酒精已经进入小肠或血液，再吐也没什么作用了。
总之，朋友是看体谅而不是靠“酒量”，春节饮酒，量力而行！
本文编自网络，不代表三甲医院网观点，如有侵犯您的权益请联系我们。
