年年有“鱼”！自制锦鲤，过年必吃！

年年有鱼

你得这么吃

锦鲤年糕

准备材料

糯米粉

500克

椰浆

500ml

食用色素

20克

砂糖

50克

步骤分解

1

把椰浆、水、白砂糖倒入锅中，不停搅拌，直至砂糖溶解，加入炼乳，可使其更加白净。

2

把粉浆晾凉，筛入糯米粉，搅拌均匀。将一小部分粉浆倒入锅中，加入食用色素，煮开。

3

准备一个鱼形模具，贴上保鲜膜，把带调色后的粉浆涂抹在鱼的不同位置，将白色的粉浆倒入鱼形模具中。

4

把准备好粉浆放入蒸锅中，中火蒸制75分钟后，用厨房用纸把蒸好的年糕表面的水珠擦掉，拿出年糕，晾凉后脱模。