小鸡炖蘑菇是东北四大炖菜之一，在东北菜系中占有绝对的地位！朴实的菜名，道出了美味绝配，鸡和蘑菇是天生一对，如雷贯耳的一道菜肴听着都垂涎欲滴！蘑菇有无数种，小鸡炖蘑菇的主角之一蘑菇最正宗的还要数榛蘑，因为那是地道的东北特色食材，只是家里没有，用了茶树菇和小北菇来炖鸡。当然要做出和东北味的话，菌菇建议尽量选用野味山珍，榛蘑最好，以保证香浓的原味！
食材： 鸡一只、镇魔干一大把、红薯粉丝一小把、盐、黄豆酱油、葱段、姜片、香叶三片、桂皮一根、八角4个、鸡粉、胡椒粉。
步骤：
1.蘑菇用温水泡软，泡的水滤干净杂质，粉丝用温水泡软，鸡洗净剁小块，葱切成小段，姜切片。
2.油锅烧热，放入葱、姜煸炒，倒入鸡块煸炒至颜色变白。
3.鸡块煸炒炒出油，淋上酱油。
4.炒匀，放入泡蘑菇的水和清水，漫过鸡块。
5.放入香叶、桂皮、八角。
6.大火烧开，转小火炖一个小时，再放入蘑菇。
7.粉带炖三十分钟，盐、鸡粉、胡椒粉调味，大火收汁。
8.成品。
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