下面就和大家分享黄瓜的8种做法，虽然也是拌，但这样做出来，在饭桌上更受欢迎。
剁椒拌黄瓜
材料：黄瓜、蒜、剁椒酱、生抽、醋、葱白、植物油
做法：
1、蒜头切末，黄瓜拍碎；
2、将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里，拌匀，锅里烧热油，爆香蒜；
3、酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里，拌匀即可。
五味黄瓜条
材料：黄瓜、干辣椒、花椒、食盐、白糖、生抽、香醋、植物油
做法：
1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分；
2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝；
3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀。
黄瓜拌油条
材料：油条、乳黄瓜、虾米、蒜、酱油、陈醋、香油、白糖
做法：
1、油条撕成方便入口的小块儿，放进沙拉碗；
2、小黄瓜洗净，拍松，切成块儿；
3、黄瓜与油条混合；
4、大蒜压成泥，加入酱油、陈醋、香油和少许白糖，拌成蒜汁；
5、将蒜汁加入油条和黄瓜中，拌匀；
6、撒上几粒海米，装盘上桌即可。
黄瓜拌木耳
材料：黑木耳、黄瓜、红尖椒、蒜、姜、食盐、生抽、香醋、香油、橄榄油、白糖、鸡精
做法：
1、黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发；
2、然后用手撕成小块；
3、烧开水，将木耳放入焯烫至水再次烧开，盛出过凉开水沥干待用；
4、红尖椒切颗粒，姜和蒜剁成末；
5、黄瓜表皮洗净削花刀皮然后切小块；
6、将所有材料放入碗中；
7、加入调料拌匀，装盘即可。
经典凉拌黄瓜
1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸）拌匀；
2.热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；
3.将1和2混合均匀即成腌渍料；
4.最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；
5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。
蓑衣黄瓜
材料：黄瓜、食盐、酱油、醋、辣椒、植物油、白糖、蒜、花椒
做法:
1、准备好所用食材，黄瓜清洗干净；
2、在黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停；
3、切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完，依次将2根黄瓜切完；
4、取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀，大蒜切末、辣椒切丝；
5、将黄瓜放在盘子里，倒入调料，然后铺上蒜末，花椒和辣椒丝；
6、锅中放少许油烧热，将油趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成。
黄瓜凉拌腐竹
材料：黄瓜2根 腐竹 150克 黑芝麻 适量
生抽 6克 香醋 4克 ，油辣子1勺子 香油 2克 盐4克
做法
1、黄瓜清干净，切成片，然后加入泡发的腐竹
2、两种材料混合，加入香醋
3、在加入香油
4、在加入生抽
5、加入盐
6、鸡精加入材料里
7、最后加入熟黑芝麻
8、喜欢吃辣的加入一些油辣子，搅拌均匀
搅拌好装盘里即可
老干妈拌黄瓜
做法：1、首先将黄瓜清洗干净，不要去皮，拍散后切断，大蒜切末，干辣椒也切段备用；
2、接着用器皿将黄瓜装好，放入香葱末，炒熟花生碎（整颗花生也可以的），白芝麻；
3、锅中倒入油，放入大蒜末和干辣椒段，再加入两勺老干妈豆豉，小火炒香，不要炒糊；
4、然后倒入生抽，陈醋，翻动搅拌几下立即关火；
5、把调味料和汁立即倒入黄瓜上，加入盐搅拌即可食用，要想口感更好，可以加点白糖作为调料提鲜。
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