虎皮凤爪是广东特别有名的早点之一，也是我的心头好。
以前每次去饮早茶都要点上两笼才算吃得过瘾，自从学会了做这道菜，足不出户也能享受到美食了。
材料：鸡脚 盐 冰糖 酱油 咸柠檬 花生油 八角 桂枝 姜片 香叶
鸡脚洗干净，去掉脚指甲。
鸡脚冷水下锅，煮开后捞出冲洗干净。
锅里加油，油温四成热时下鸡脚，中火炸至金黄色。
把炸好的鸡脚放冷水里泡，泡到鸡脚皮起花。
锅里加少许油和冰糖炒糖色，小火炒至冰糖融化变成枣红色，倒入鸡脚翻炒。
让鸡脚裹上糖色后把所有的香料和盐、糖、酱油、咸柠檬倒入。
翻炒入味后加水，水没过鸡脚，大火煮开后调小火焖煮四十分钟。
准备收汁时加少许淀粉水，勾芡出锅。
农家菜，绿色原生态，分享农家菜美味，体验农家菜魅力。每天分享正宗农家菜，品当地农家风情
（本文为农家菜部落团队原创作品，未经授权，禁止转载使用。欲了解更多地道农家菜，请关注nongjiacaibuluo（农家菜部落），qq公众号：农家菜）
