这道菜是湖北菜，在荆州呆了10年也学会了些这边的菜系，豆皮可不是黄豆做的哟！
是大米和去皮绿豆用水泡发后，磨成米浆用柴火大锅灶里一张张摊出来的。
出锅后很多张叠一起切成小手指这么宽的条状，再晒干后用袋子装起来随吃随取。
豆皮适量，提前一个小时用温热水泡发好
沥干待用。
香肠适量切薄片，我用肥一点的香肠，豆皮要油多才好吃，比较软糯。
切点姜蒜粒和香葱粒备用。
坐锅放油，放香肠炒至起卷，放入姜蒜粒爆香，放少许辣椒酱炒匀，放入豆皮和盐翻炒两分钟。
最后放入葱花和鸡精便可出锅装盘了，一盘香糯可口的香肠炒豆皮就做好了，欢迎大家品尝！
家里有腊肉的也可以炒腊肉也是很不错的！
农家菜，绿色原生态，分享农家菜美味，体验农家菜魅力。每天分享正宗农家菜，品当地农家风情
（本文为农家菜部落团队原创作品，未经授权，禁止转载使用。欲了解更多地道农家菜，请关注nongjiacaibuluo（农家菜部落），qq公众号：农家菜）
