年夜饭，作为中国人最重视的一餐饭

始终是人们心中最美的向往和期盼

久违的妈（gu）妈（xiang）的味道，delicious~

年夜饭的名堂很多，南北各地不同

有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究

北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆热气腾腾的饺子端上桌象征着"新年大发财，元宝滚进来"之意。听说，有些地方在包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，谁先吃着，就能多挣钱。So，晚上的年夜饭要不要试一把？

新年吃馄饨，是取其开初之意。

新年吃长面，也叫长寿面，是预祝寿长百年。

当然，这些只是一顿团圆圆圆的年夜饭中的一小部分，下面该上硬菜了！！！

闽北年夜饭：齐聚一堂 新年要顺要发

大年三十，大部分闽北人齐聚到年老的父母身边，家庭成员围坐在一起，吃一顿团团圆圆的年夜饭。一桌年夜饭，一般有16道或18道菜，在闽北“16”意指“要顺”，“18”就是“要发”。在这十几道菜式中，年糕、太平燕、汤圆、鱼等这些好彩头的传统菜肴不可或缺。几代同堂团聚，话家常，品美食，再来一杯自家酿的糯米酒，举杯同庆过大年。

关东年夜饭：保留古风俗 汉满互影响

年夜饭，通常是旧时关东农家中一年内最丰盛的一顿饭，必须要在年三十当天掌厨做出来。满桌的酒菜中必须要有鱼，表示新的一年有余钱、余粮，一切都很宽裕。此外，还必须有一碗红烧丸子，表示阖家团圆。

关于饺子，关东人有一个非常讲究的吃法。关东人一直崇尚春节的第一顿饺子在除夕夜子时（零点）吃，此风俗遍布关东城乡，并世代相传至今。看着春晚，拉着加长，再吃上一口热腾腾的饺子，这样的团圆，很美好！

北京年夜饭：四凉八热十二个 长幼有序

老北京人的年夜饭，其讲究程度也不亚于其他地方。北京年夜饭菜肴四凉八热十二个，讲究的是人有十二个生肖，无论家里有多少人，也跑不出这十二生肖去。

凉菜四个荤素各俩。热菜八个，有荤有素，营养搭配好，但是一定要有鱼，而且讲究根据自家人多少，要能吃一条做两条，能吃两条做三条，一定要留下一条第二天吃，那叫连年有（鱼）余。当然，还有另外一种吃法，一条鱼分两次吃，三十吃中段，不要断鱼刺，初一吃头尾，也称为连年有余。

在老北京人的年夜饭上，长辈没上桌切忌小辈动筷子，只有长辈坐好了才能开饭，那叫长幼有序。

随着时代的变迁，人们对年夜饭菜的做法也是五花八门，但是其宗旨就是饭菜要代表吉祥，象征着新年新气象，新的一年要万事顺利。在鞭炮声中，全家人围坐在一起吃年夜饭，更多的是享受一家人团聚的喜悦。那么，你的年夜饭怎么吃？

注：部分图片取自于网络