陈皮牛肉
材料：牛腩400克、葱段2个、生姜2片、陈皮15克、米酒2大勺、红烧酱油 1.5大勺、盐3～5克、冰糖20克、干山楂 4～5片
做法：1、牛腩改刀成小块，冷水入锅煮开后滚2分钟，捞出用温水冲净浮沫备用；煮牛肉的水过滤一下留用；
2、铸铁锅加热，倒入1大勺油，放入葱段和姜片爆香；加入牛肉块煸炒，调入米酒增香、红烧酱油上色；倒入之前煮牛肉的热水与肉齐平，大火烧开；
3、用温水将陈皮和山楂泡软放入锅内，调整文火炖煮1～1.5小时；
4、将锅内陈皮和葱姜捞出，放入冰糖和盐，再煮30分钟左右，最后大火收一下汁便可。
家常腌脆菜
材料：油菜、蒜、尖红椒、盐、油、豆豉酱、酱油、料酒、白糖
做法：1、油菜清洗干净，切细丝
2、将油菜丝放入一个大的容器中，放一大勺盐
3、用手揉搓油菜，不仅可以让盐渗入到油菜丝中，使油菜更加有韧性，口感更脆，而且能尽快杀出油菜中的水分
4、把揉好的油菜丝用屉布包起来
5、放入容器中，在屉布上压点重东西，放置半小时，以便快速出水
6、半小时后，把出好水的油菜攥干
7、蒜剥皮，切蒜蓉
8、尖红椒洗干净，切小段
9、调料汁：1大勺豆豉酱、2勺酱油、1勺料酒、一勺糖、半勺盐搅拌均匀，浓浓的酱香味能够遮盖油菜的苦味
10、坐锅，倒入适量油烧热，将蒜蓉、尖红椒放入锅中，煸炒出味
11、香味出来后，放入油菜快速翻炒
12、油菜炒散后，放入调好的料汁，快速翻炒半分钟出锅即可
凉拌土豆
材料：土豆、香菜、辣椒油、白醋、蒜、香葱、白砂糖、鸡精、香油、蚝油
做法：1、用削皮刀！用削皮刀！用削皮刀！
2、土豆用削皮刀去皮，再接着用削皮刀把土豆削成条状薄片、然后把土豆条放清水里泡一下。
3、只煮一分钟。烧水。水开后，把土豆条放入，水再开的时候开始计时，煮1分钟。
然后捞出放冷水中。
4、凉。再把土豆条捞出来沥干净水，可以多用凉水冲几次。
5、把土豆放在一个大一点儿的碗里，方便一会儿拌匀。不建议直接放入计划好上桌用的盘子中搅拌哦！
6、蒜切末，香菜择嫩叶。或者准备其他佐料。
7、将蒜末、香葱末或香菜加入土豆中，加白醋/香醋/陈醋、盐、鸡精、白砂糖、蚝油、香油，浇辣椒油，或者再撒点芝麻，拌匀。
黄豆酱炒鸡蛋
材料：鸡蛋3只、海天黄豆酱2勺、蒜苗适量、姜蒜末适量
做法：1、三只鸡蛋加少许盐打散
2、蒜苗切小段，姜蒜切末备用
3、海天黄豆酱，我选择是辣味的～不吃辣可以买原味黄豆酱
4、热锅热油，加入鸡蛋液煎鸡蛋
5、鸡蛋煎至焦黄，用筷子和铲子把鸡蛋分散成一块一块的
6、加入两勺黄豆酱～翻炒均匀
7、最后起锅时加入蒜苗翻炒～装盘～ok！
