以往过年了免不了大鱼大肉，免不了要胖几斤，但如今随着生活水平和健康意识的提高，我们年夜饭还是要注意荤素搭配。今天小编推荐几道清爽可口的凉菜，不仅不会长胖，还清除油腻，大家不妨试试！
一、清爽藕片
食材：藕、醋、盐、味精、白糖、姜、葱花
做法：1、藕洗净后切片，姜切末备用。
2、烧一锅热水把藕片放入焯熟后捞起过凉水，最后一遍过凉白开。
3、沥干水加入姜末，放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘，撒上葱花或红椒末即可。
二、蒜泥拌黄瓜
食材：盐、糖、香醋、味精、酱油、香油、蒜泥、辣椒油
做法：1、将黄瓜洗净，用刀拍碎，切成小段，放少许食盐拌匀淹15分钟；
2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；
3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精、适量辣椒油拌匀即可。
三、樱桃小萝卜
食材：樱桃萝卜300g，酱油2勺，醋2勺，食盐1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺
做法：1.樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎
2.加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁
3.倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可
