据说，蚂蚁上树这道菜的菜名，跟关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥用小块猪肉切末后，加粉丝炒好后给婆婆吃，婆婆除了赞叹好吃，还给这道炒粉丝起了个形象的名：“蚂蚁上树”。
其实，这菜真心是我第一次烧，甚至也是第一次吃。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。不过，现在在哪里都能吃到全国各地的菜，所以可以说现在没办法说清楚，到底是属于哪里的。
这菜的做法是我自己的做法，所以，大家别纠结是不是正宗哈
具体做法：
粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
姜葱切末，肉末剁碎。加淀粉和料酒腌制十五分钟左右
肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放姜葱末。
兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放盐，香油，关火。
小窍门：
粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅
放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好
不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。
