皮蛋豆腐
这道菜特别简单，参考下图中的摆盘即可。
红薯鸟巢
这款红薯鸟巢做法超简单，造型美观新颖，香酥脆还带有一点点咸，是大朋友小朋友的最爱。
食材：
红薯一个（300克的） 盐少许 干淀粉一勺 油800毫升
做法：
１、先将红薯洗净去皮备用
２、用擦板粗孔擦成粗丝，加少许的盐用手抓匀，腌制5分钟
３、腌制好后加入一勺干淀粉，用手抓匀备用
４、把腌制好的红薯丝放在手上做出圆形
５、锅中放油，待油六成热时把手上做好形状的红薯按原状放入锅中，再迅速用漏勺压住圆状的中间
６、改小火炸至金黄捞出
７、鸟巢的里面也可以任意放入干爽的食品
小贴士：
要选擦板上最粗的孔擦红薯丝，因为红薯很缩水，太细了炸出来的丝会不美观。
花开富贵
食材：
西兰花 火腿 玉米粒 豌豆粒 胡萝卜 虾 芝麻油 胡椒粉 淀粉 火腿汁 盐
做法：
１、西兰花按花茎剥成小朵，用盐水浸泡十分钟
２、锅内烧热水，将西兰花放入锅内氽烫
３、加少许食盐和芝麻油，氽熟后捞出备用
４、将虾去壳剥好，胡萝卜和火腿切丁
５、锅内倒油后放入胡萝卜西和火腿丁及虾仁快炒
６、翻炒后继续加入玉米粒和豌豆粒翻炒
７、将火腿汁倒入，加少许食盐，将淀粉用水兑好，倒入锅内勾芡
８、撒上少许黑胡椒粉，将氽烫好的西兰花摆在盘边，装入炒好的蔬菜和虾仁即可
五福黄金卷
食材：
豆腐皮 红椒 洋葱 青椒 生抽 盐 水淀粉 香油
做法：
１、豆腐皮提前放开水锅中蒸一下或用开水淖一下，这样吃起来安全放心
２、豆腐皮放案板上卷起来，斜着切断
３、红椒切卷，把豆腐皮卷放入红椒卷内，放盘中
４、洋葱切末，青椒切末，锅中放油，放入洋葱末炒香，再放入生抽和少许盐
５、放入水淀粉，搅拌均匀，最后放入香油、青椒末，关火
６、趁热把锅中的汁浇入豆腐皮卷上即可
四季发财水晶饺
食材：
澄面100g 鹰粟粉30g沸水150g盐1g猪油（可用其他食用油代替）5g鸡蛋2个胡萝卜适量
奶白菜适量 香菇适量香油适量生抽适量盐适量
做法：
１、澄面100g鹰粟粉15g盐1g混合均匀，冲入150g沸水，用筷子搅拌至无干粉
２、分3次加入剩下的15g鹰粟粉，用手揉均匀后，加入猪油揉成均匀的团
３、将面团揪出一小块，擀成约1.5毫米厚的薄片，用直径9厘米左右的圆模切出圆形面皮，面皮注意用保鲜膜盖上保湿，最好包一个压一个
４、将四种颜色的食材加入生抽香油等调料拌好，湿性大的食材最好挤干水分，以免面皮破裂
５、圆形面皮中心先放入少量馅料，然后将面皮捏起呈四个小碗状，填入四色馅料。
６、蒸锅烧开水，水沸后上屉蒸5分钟即成。
