昨天的鲁菜精选菜谱受到了大家的喜爱，应广大粉丝的呼吁，今天再来一波鲁菜菜谱。闲话少说，跟着小小连一起来学习这几道美食吧！
四喜丸子
用料：肉馅500g，鸡蛋50g，油菜4棵，葱10g，姜10g，盐20g，淀粉50g，鸡粉20g，胡椒粉10g，料酒20g，花椒大料10g
做法：
1.将一半葱姜切片，把另一半的葱姜切沫。
2.然后用开水把葱姜片，花椒大料泡下水
3.肉馅放入器皿中，放入葱末，姜沫，鸡蛋50克，放入盐20克，鸡粉20克，然后加入泡好的料水，抓匀后加入淀粉搅拌均匀
4.锅内加清水，烧开后放入洗净的油菜，焯水后摆盘备用。
5.锅中加清水，烧开，用手把肉馅做成圆形，依次放入锅中，小火慢慢烧开，汤中放入5克盐，10克鸡粉，然后盖锅盖中火炖10分钟。
6.将丸子捞出放入摆好的油菜中间。
糖醋里脊
用料：猪里脊300g，姜10g，蒜10g，盐5g，白糖30g，味精5g，胡椒粉5g，番茄酱20g，醋10g，生粉15g，淀粉15g
做法：
1.姜蒜洗净切片
2.里脊肉切条，类似薯条状，比薯条稍微粗一点
3.切好的里脊条加盐5克，味精5克，白糖10克，胡椒粉5克，生粉15克，淀粉15克，使里脊表面裹满生粉糊。
4.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热放入裹好生粉糊的里脊肉，里脊炸定型，外焦里嫩即可捞出。
5.锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，放番茄酱20克，白糖20克，醋10克开始大火熬汁，熬至丝滑状态。
6.放入炸好的里脊肉，翻炒均匀，使汤汁均匀包裹在里脊肉上即可。一道美味可口，色香味俱全的糖醋里脊就这样展现在大家面前了。
健康功效：姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
醋：消食积、解毒、补血
醋溜土豆丝
用料：土豆2个，青椒1个，红椒1个，食用油适量，陈醋1大勺，耗油1勺，盐1勺
做法：
1.准备好食材
2.土豆削皮、切丝，滴几滴醋泡在清水里一会儿，然后冲洗几次，直到水变清
3.红、青椒切丝待用
4.热油锅，放尖椒丝先爆炒一下
5.然后倒入土豆丝，翻炒约2分钟，如果感觉太干，可以适当洒点水；
6.加入1小勺盐翻炒均匀
7.淋入1大勺陈醋，再翻炒均匀（我比较喜欢用陈醋的味道，就是卖相没那么好，如果喜欢白醋的可以放白醋，不过要加一点点白糖）
8.最后加一点蚝油下去炒匀即可（我喜欢用蚝油代替鸡精，更好吃）
9.装盘、开动
健康功效：土豆：和胃、解毒、消肿
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒：温中、开胃、消食
济南木须肉
用料：木耳（泡发）20g，黄花菜（泡发）20g，胡萝卜50g，鸡蛋3个，油、盐、葱、姜、蒜各适量，鸡粉、生抽、胡椒粉各适量
做法：
1.具体操作步骤，请看下图
2.泡发，秋木耳，黄花菜，用冷水泡30分钟以上
3.泡好后的黄花菜，切去根
4.秋木耳，洗干净
5.烧开水，胡萝卜，木耳，开水烫一下
6.之后，再放入黄花菜，一起烫
7.准备葱姜蒜
8.打入3个鸡蛋，加入一点纯净水，炒出来的鸡蛋能蓬松
9.热锅，加油烧热，炒鸡蛋油要多放
10.缓缓倒入鸡蛋液，先炒出鸡蛋
11.鸡蛋炒得嫩一些，很蓬松
12.另起油锅，先放入姜丝和红辣椒煸炒出香味
13.再放入葱段和蒜片煸炒几下
14.放入烫好的，黄花菜，木耳和胡萝卜片
15.加入少许，酱油好上色
16.加入生抽，好入味
17.倒入炒好的鸡蛋
18.撒入一些白胡椒粉
19.再撒入一些鸡粉
20.如果菜品中汤汁太多加一小勺生粉勾芡，翻炒均匀，即可出盘
健康功效：胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
小窍门：炒鸡蛋，加一点水，可以让鸡蛋炒出来蓬松，而且，要多放油鸡蛋才不会粘锅
生抽加入之后，盐就要少放，因为生抽是含盐的，提味特别棒
辣炒年糕
用料：年糕200g，青椒1只，红椒1只，洋葱1/3个，熟白芝麻适量，亨氏番茄辣椒酱5汤匙，白糖2茶匙，盐、油各适量
做法：
1、准备食材
2、年糕洗好就可； 青椒、红椒、洋葱分别切细条
3、兑好酱汁备用： 亨氏番茄辣椒酱、白糖加5汤匙水；
4、热油锅，炒香洋葱；
5、放入年糕，倒入调好的酱汁，再加8汤匙水煮开；
6、待汤汁收干后加入青、红椒炒匀,加盐调味；
7、洒上白芝麻即可。（或盛盘上再洒上白芝麻）
