老公和小朋友都喜欢吃炸鸡块，我就自己做咯。每次做的炸鸡块都被一扫而光。
炸鸡最怕的就是鸡肉柴干，所以一定要有一个上浆以及腌制过程，这样再油炸鸡肉很入味而且口感也特别的鲜香酥嫩，加上酥香的花生米，感觉太过瘾了，喜欢的可以尝试做做
主料：鸡翅根500克、花生米100克
辅料：油80毫升、干辣椒5个、盐3克、生抽20毫升、生粉15克、小葱适量、生姜适量、大蒜5瓣、料酒15毫升
香辣风味炸鸡块的做法步骤
1. 鸡翅根洗净后沥干水分
2. 准备花生米 干辣椒 大蒜 小葱 姜片
3. 把鸡翅根斩成块加入盐，料酒，生抽，生姜，小葱和生粉抓匀腌制2小时以上
4. 冷锅冷油下入花生米炸香后捞起
5. 再把鸡块下入转中火煎
6. 炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起
7. 转大火等再把鸡块下入炸至颜色金红后捞起控油
8. 把油全部倒出，利用油锅下入干辣椒，葱姜蒜一起煸炒出香味
9. 再把鸡块下入煸炒一分钟后熄火出锅
10. 装入碗中撒上葱花和花生米即可上桌
小贴士
1.鸡肉要上浆腌制入味后再烹饪。
2.油炸花生米要冷锅冷油等油温升高了花生米也香酥了。
3.炸鸡先要用中火慢炸把鸡肉炸熟了再一次复炸至香酥
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