新一年总会许下新的愿望，新年来道吉祥菜“心想事成”，在新的一年里，希望大家在工作与生活中事随人愿，心想事成。
NO.1 心形全蛋海绵蛋糕
食材：
鸡蛋，低筋面粉，白砂糖，牛奶，水饴，鹌鹑蛋
做法：
1.将全蛋放进盆里，加砂糖、水怡，稍微搅拌一下，再将盆放进水里面隔水加热搅拌，使其温度达到40度后取出。
2.高速打发，待蛋液变成乳白色，然后换低速继续打发2分钟，分2次筛入面粉.
3.用橡皮刀侧面接触蛋糊，从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置，然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊。
4.将牛奶和色拉油混合，手动搅拌成乳化状态，再顺着橡皮刀表面撒在面糊周围，继续搅拌均匀.
5.将蛋糊倒入裱花袋，挤入蛋糕模子里面，提起模子向桌面敲两下，使表面气泡消失。
6.烤箱180度预热175度中下层烤15分钟左右，取出脱模，放置微温，在蛋糕表面用小刀刻出一个心形。将蛋糕放回模具中，将鹌鹑蛋打开放在蛋糕里面。
7.重新放入烤箱，中层上火180度5分钟.
NO.2 爆炒猪心
食材：
猪心，彩椒，生姜，香葱，蒜瓣，料酒，生抽，水淀粉，鸡精
做法：
1.先把猪心清洗干净，剔去筋膜，冷水下锅煮至五六分熟，去掉血水，切成一到两毫米的均匀薄片。
2.各种彩椒清洗干净，切成大小适中的小块，姜、蒜切片，香葱斜刀切成段。
3.锅中烧热适量油，下入姜片、蒜片和葱白段煸出香味，大火，倒入猪心，快速翻炒至变色。
4.加一汤勺的料酒，一汤勺的生抽，快速翻炒均匀。
5.加彩椒、盐，翻炒片刻，淋入少许水淀粉勾芡。
6.关火，加鸡精、香葱段，翻炒均匀即可出锅。
NO.3 芝心丸子
食材：
芝士酱，猪肉，鸡蛋，干迷迭香碎，香菜，辣椒粉，番茄酱，面包屑，肉豆蔻，鼠尾草，干芥末，白胡椒粉，烧烤酱
做法：
1.烤箱预热到190度。烤盘裹上铝箔纸，刷上食用油备用。芝士酱装在保鲜盒里，放入冰箱负18度1小时，取出切小粒备用。
2.大碗里加入面包屑，调味料，香草，猪肉碎和鸡蛋，然后充分搅拌均匀。
3.将肉搓成肉丸，每个丸子塞入芝士酱粒，然后捏紧封口，用手将球滚。
4.然后放在准备好的烤盘里，烤18-20分钟，直至熟透。
NO.4 玲珑玉心
食材：
白萝卜，干贝，上海青，高汤
做法：
1.将白萝卜切成干贝状厚度，使用模具刻成心形或其他形状备用。
2.再用小模具从中间刻一个小圆形，将干贝放入萝卜中间，摆放在盘中，蒸约40分钟分钟左右。
3.另起一锅，水里滴几滴油和少许盐，将上海青汆烫至熟，摆放在盘中。
4.倒出蒸盘里的汤汁，加1匙蚝油，再加适量高汤，倒入水淀粉勾薄芡。
NO.5 香卤猪心
食材：
猪心，料酒，卤水汁，冰糖，葱姜，老抽，八角，草果，桂皮，小茴香，陈皮
做法：
1.洗净猪心淤血，入开水汆制几分钟。
2.净锅添适量的清水，下猪心加料酒、卤水汁、老抽、盐、冰糖、葱姜和包好的调料包。
3.烧开后用手勺撇去浮沫，加盖小火炖一小时十五分钟至猪心完全成熟，关火，将猪心在卤汁中泡三、四个小时。
4.捞出猪心，切片，浇汁装盘。
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