每次孩子放假回来，当爸妈的都会把孩子爱吃的菜轮番做一遍，这不，才回家四天，已经吃了炖酸菜、煮河蟹、姥姥家的酸菜馅饺子、还外出吃了顿火锅，今天呢，做的也是孩子爱吃的菜-尖椒酿肉。只是今天买的尖椒有点细，以前为做这道菜，都是选择那种粗而直的尖椒，那样肉馅才装得多，我总是笑说这是亲妈的做法！
尖椒洗净去蒂，对切两半。
肉馅加入葱姜胡萝卜末，盐酱油味精花椒面、打入一个鸡蛋搅拌均匀。再加入适量淀粉搅拌成粘稠状。
肉馅装入尖椒中。
平底锅放油，放入尖椒煎制，中小火，直到两面熟透。
将葱姜末撒入，倒入酱油、醋、白糖，少量水，盖上盖子开锅后小火几分钟收汁。
尖椒的微辣与肉馅的香，很下饭呢！
