快过年了！今天我就来做一道大富大贵的年菜，有了它年夜饭才有亮点！自今天起每日会更新年菜，希望喜欢的小伙伴多多关注，谢谢大家。
所需食材：
黄鱼 1条
姜片 适量
清酒 适量
咸鸭蛋 2个
葱 1株
盐 适量
色拉油 适量
葱花 适量
蒜末 适量
糖 少许
香菜末 适量
步骤：
【1】处理黄鱼
用厨纸将黄鱼肚子里的血水清理干净。
【2】划刀
将黄鱼身上均匀划刀。
【3】准备腌鱼
将适量的清酒倒入碗中，加入3片姜片、适量的盐，1株葱的葱白压扁，将碗中食材揉捏出味。
【4】腌鱼
将黄鱼浸入碗中腌制。
【5】准备蒸鱼
将筷子放在盘子上，将鱼放在筷子上，再将腌鱼的酱汁、适量的姜片倒在鱼身上。
蒸鱼时架上筷子，可使鱼肉受热均匀。
放生姜蒸鱼可去腥。
【6】蒸鱼
将调味好的黄鱼放入蒸锅大火蒸8~9分钟。
【7】处理咸鸭蛋
将咸鸭蛋黄压成泥，盐蛋白切碎备用。
【8】炒蛋黄
将适量的色拉油倒入锅中，放入咸蛋黄翻炒至咸蛋黄发泡出香气，然后加入适量的葱花和蒜末。
【9】炒蛋白
将咸蛋白放入锅中翻炒。
【10】加糖
将少许糖放入锅中翻炒。
炒菜时加入少量的糖可综合咸味，提鲜。
【11】拿出鱼
将蒸好的鱼拿出，蒸出的汤汁倒出备用，鱼上的姜片和葱可拿出丢掉。
【12】装盘
将鱼装盘，撒上适量的香菜末，倒入蒸鱼的汤汁。
【13】淋酱汁
将做好的酱汁淋在鱼上即可享用美味。
全部步骤已经结束，一道美味的蒸黄鱼完成，清单中不乏鱼的自然香味，
