做法
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2
3
在鱼身上每隔半公分切斜一字刀，鱼背和鱼肚各放姜片，在背上放葱结。蒸鱼鼓油倒入小碗里。
黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼背上抹点食用盐和倒入料酒。姜切片和丝状，葱打葱结。
4
蒸锅烧开后把鱼和蒸鱼鼓油的小碗一同放进蒸锅上，中火蒸5分钟，关火后虚火蒸5分钟。
原料图：黄花鱼，葱，姜，李锦记蒸鱼鼓油。
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6
在鱼身上淋入蒸过的蒸鱼鼓油。
7
放入手撕好的葱丝和姜丝。
捡掉葱结和姜片,保留蒸鱼汁。
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9
把热油浇在鱼身上即可。
另起锅，烧热油，烧至九成热时关火。
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