【美味的糯米珍珠丸子】这春节这说话间就到了，春节期间这亲人、朋友相聚喝点酒是避免不了的，虽说这饮酒过量有害健康，可是这一年到头了，与亲人、朋友相聚不喝点酒呢，又似乎不足以表达我们的喜悦心情，这时我们就要注意应在喝酒之前或者在喝酒的同时应进食适量的主食，一来有益于膳食平衡，二来碳水化合物有帮助肝脏解毒的功能，喝酒不吃主食或者在酒后吃极少量主食的习惯不利于健康的。
而很多人没有喝酒之前或喝酒之中吃点主食的习惯，那么办呢？我把可以想办法把富含碳水化合物的主食类以菜的形式做出来呀，比如今天的这款糥米珍珠丸子。不过话说这款糯米珍珠丸子除了有这个作用外，它还非常的好吃哟，晶莹剔透的糯米包裹着香香的肉丸，咬上一口那真是特别过瘾呢，小孩子也是非常喜欢哒！
原料：
猪肉馅200g
糥米120g
蛋清1个
调料：
葱末、姜粉（姜末）、生抽、盐、鸡精、花椒粉、生粉各适量。
一、在肉馅里加入一个蛋清，顺一个方面搅拌，待搅拌均匀时，加入盐、生抽、鸡精、姜粉（姜末）、葱末，一点点生粉，继续顺时针方面搅拌直到达到比较粘稠的状态（上劲），腌制30分钟及以上使其更入味。
二、将糥米洗好后浸泡两小时及以上。
三、糥米沥干水份，平铺在盘中。
四、肉馅用挖球器（没有挖球器可用手的虎口处挤出圆球也可），团成圆球状。
五、在糥米盘子中滚几圈，使其均匀沾上糥米。
六、蒸笼上放一层干净屉布，把糥米团子放在上屉布上，开水上锅蒸15分钟左右。
七、把蒸好的放入盘子当中，正好家里还剩几棵小油菜，装饰一下，上面再放个彩椒丁，是不是很美呀？
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作者：闻立秋
微博、妈妈网、堆塘、下厨房、一点资讯等多家平台美食达人
国家二级公共营养师
营养讲师
