儿子离家去北京读书，转眼已快八年，这几年，随着高铁、动车的开通，车程缩短到三个半小时，可往往一到节假日，总是一票难求，很多的时候，只能做K车的硬座八小时或站票回来，这次寒假，高铁票倒是抢到了，不过是凌晨3点多的车，孩子只能在车站等了大半夜、早晨到家。可无论路程多么辛苦，孩子也要奔回家！
为了迎接孩子回来，昨天晚上就开始准备——当然不是山珍海味，儿子最想念的，就是家里的炖酸菜了。酸菜越炖越好吃，第二天吃味道更佳，所以头天晚上就开始准备了，这次选用砂锅来炖，灶上热气腾腾，香气扑鼻，孩他爸围着灶台转：能不能先吃点？我说：这是给儿子做的，不许吃！老爸无奈地叹气：唉，儿子一回来，我的地位咋直线下降了呢！哼！
姥姥家的酸菜，先洗后切，再攥干，这样才能保持酸菜的原味。
大骨头和五花肉洗净，用开水烫变色后放入砂锅，加水，葱、姜、大料，大火烧开后转小火。
炒锅放油，葱姜爆锅，加入酸菜翻炒。然后将半熟的酸菜加入砂锅与骨头一起慢炖，最后加入盐调味。
放置一夜的酸菜与骨汤经过充分的融合，更加美味了，盛出一碗后，又加入粉丝和冻豆腐一起炖，就着蒜酱，儿子说太好吃了，反正一锅酸菜一顿都被消灭了！
加五花肉是因为酸菜吃油，油多了才好吃，煮烂的五花肉切片沾蒜酱吃，肥而不腻，过瘾！
