在大巴山深处的村子里，我吃到了当地一种非常稀罕的鱼。这种鱼在阴河里繁衍，地底下栖息，却得了个亮堂堂的名字——阳鱼。当地人也叫它“阳鱼条子”。
这种鱼有两“怪”。一个是因为它生长在阴暗的水底，终年不见太阳，却被反称为“阳鱼”。曾子曾经曰过：“鸟鱼皆生于阴，而属于阳。”如此说来，“阳鱼”的叫法倒也算得上是“名正言顺”。
第二个“怪”，是它的头上有一根类似宝剑的鱼骨。人们吃完鱼，习惯把这根刺留着带在身上，据说可以辟邪。
而关于这根形如宝剑的鱼刺，还有一个有趣的神话故事，咱们接着来说道说道。
传说天上有一个颇有些神通的神仙，有一次不知为什么事开罪了他的顶头上司。玉帝老儿一生气，将他贬下凡间，化作水里的一条鱼。玉帝老儿为了惩罚他，叫他永世见不得阳光，所以这种鱼终其一生，只能生活在阴水里。而且为了加重对他的惩罚，在他的头上插了一把宝剑。
打倒了还不算，还要踏上一只脚。可见这个小神仙的篓子捅得不小。
传说当然只是传说，这种鱼吃起来却的确是美味。鱼肉白嫩，极其细腻，而且不带土腥味，没有刺，营养价值很高。因为生活在冷水里，所以阳鱼的生长极为缓慢，长不大，一般三五两，最重不过一斤出头。但也因为其生长缓慢，肉质特别结实，放在嘴里特别有嚼劲，是一种不可多得的美味。
这里的水也是极好的。泉水一年四季寒冷彻骨，饮之甜美、清淳、爽凉，是制造矿泉水的上好水源。
据说绵亘千里的巴山，腹内有许多面积广阔的地下湖。尤其是在四川宣汉百里峡、万源观音峡一带，每当地下水位上涨时，阳鱼随水从石缝草丛中漫出，只须用鱼篓接在出水口，就可以捕得这种鱼。当地人称这些出水口为“鱼泉”。
捕捉阳鱼才叫一个壮观呢。每到春汛时节，在大巴山深深的地下石洞里冬眠的鱼群，争先恐后地顺着水流从鱼泉出口处冒出来。山民们不用钓竿，不用网，只是用鱼篓、背篼、撮箕随便往鱼泉水落处一搁，用块大石头压着，那些活蹦乱跳的鱼儿便随着水流，乖乖地往器物里跑。
到了傍晚，几个山娃子来到泉边，憋足劲将满筐满篓的阳鱼拖回家。不一会儿，家家户户的灰坑边便冒出浓浓的鱼香。
这样珍贵的食材，只要稍加烹煮，就是一锅难得的美味。火塘里吊一只罐儿，把洗净去掉内脏的鱼扔进去，撒上一把盐，丢进几只红辣椒，慢火咕嘟咕嘟地煨着，细皮嫩肉的鱼儿们不一会儿就炖成了一锅让人垂涎欲滴的美味。新鲜美味的鱼肉，加之未受任何污染，这才是货真价实的“绿色食品”呢。
据说以前，有了这些鱼泉，许多的老巴山人吃鱼根本不必去买，通常在离自家不远的河谷边的鱼泉旁筑一道围堤，在围堤的出口套上一个大篓子，让随泉水流出的鱼留在篓子里。
可惜随着山区的开发，修路、架桥、炸山洞，现在的鱼泉已经越来越少了。不得不说是一种遗憾。
（达哥 “达哥拯救老味道”公益活动总发起人，哎呦味社交农业分享平台投资人）
