一、酸辣蹄花
食材:猪蹄 冰糖 姜
做法：
1 猪蹄斩小块冷水入锅加几粒花椒，料酒焯水，煮上个六七分钟，再捞出来沥干。
2 姜片，蒜末，葱白，干红椒，泡椒，花椒，热油炝锅炒出香味，再加小勺辣椒面炒出红油。
3 放入猪蹄炒一两分钟，再倒入半碗料酒，香醋，泡椒水，七八颗冰糖，炒入味。
4 最后加入滚水腌过猪蹄的表面，装入砂锅中，小火炖一个半小时左右，最后转大火收汁。
5 如果喜欢酸味浓点的，出锅前可以再加点香醋和泡椒水。
二、秋葵虾仁
食材： 秋葵、鲜虾、盐、食用油、蒜末
做法：
1、秋葵切去顶端较老的部分。
2、再切成段状，有一定厚度，以免焯水的时候营养流失。
3、去虾线虾壳，剥成虾仁后在水中清洗两遍。
4、切好的秋葵在沸水中焯20秒左右，捞出后过冷水。
5、加热炒锅，倒入食用油，蒜末炒香。
6、把虾仁放入锅中炒变色。
7、再倒入焯好的秋葵段。
8、翻炒均匀，出锅前加入适量盐调味，盛出装饰即可。
三、南瓜蒸鸡
食材：准备好鸡腿一只 小南瓜一个 青豆适量 蒜五瓣 香葱两根 姜一小块 盐一茶匙 蚝油半汤匙 黑胡椒一茶匙 番茄酱半汤匙 淀粉两茶匙
做法：
1、首先把南瓜切开将里面掏空。
2、然后把鸡肉和青豆粒焯水捞出待用。
3、把鸡肉，青豆，蒜切成小块，姜末，葱末，蚝油，番茄酱，黑胡椒，盐，淀粉，食用油准备一汤匙，将它混合腌20分钟。
4、最后把腌渍好的肉放进盅里。上蒸锅将它蒸20-30分钟就可以了。
四、素鸡烧肉
食材：五花肉，素鸡，葱，姜，姜，料酒，酱油，盐，香叶，八角，桂皮
做法：
1.五花肉洗净切块。
2.素鸡切片。
3.开油锅将素鸡炸至金黄。
4.捞出冷水浸泡。
5.五花肉下锅干煸。
6.加葱，姜一起煸炒。
7.放糖，料酒，酱油，盐，香叶，八角，桂皮炒匀。
